诶 ，我共汝讲囉 ，最近底所都听侬提起“汕尾98品茶” ，有侬讲是高等茶� ，有侬讲是什乇老字号 ，甚至另有侬讲是底所外地人开的店 。其实 ，伓是安呢回事囉！
许日我食完暗暝 ，去巷厝荡荡 ，看见一间无甚起眼的茶� ，门口写着“汕尾98品茶” 。我就想起 ，这个名字其实基础里藏着不少福州味 。汝会晓无 ，汕尾98品茶 ，其实是福州人对品茶的一种特别称呼 ，也是个有点“旗号”味的代志 。今天我就共汝攀讲攀讲 ，这“汕尾98品茶”究竟有啥门道 。
“汕尾98” ，伓是啥地名号码
先讲讲名字囉 。许多侬一听“汕尾98” ，就以为是汕尾那边的什乇茶叶 ，其实伓是！福州人讲“汕尾” ，其实是取其音 ，悄悄指的是“散味” 。散味囉 ，就是品味、品茶的意思 。至于“98” ，这另有点趣味 ，念快点囉 ，听起来像“就发” ，福州人讲究囉 ，品茗嘛就要讨个好兆头 ，是伓是？
照我看囉 ，“汕尾98品茶”听起来就像福州人的品茗文化 ，野讲究 ，又带点随性 。一般其茶�囉 ，光看名字就晓得是伓是正宗的福州味 。
茶�里的“讲究” ，不是随便泡杯茶
汝可能会以为 ，去“汕尾98品茶”就是去泡杯茶 ，聊聊天 。诶 ，着咯 ，伓是安呢简单的囉！福州人的品茶 ，是有一套规则的 。
照福州老依伯的讲法囉 ，品茗伓在乎茶叶贵不贵 ，讲究的是茶水配得好 。福州的水软囉 ，用来泡茶特别适合 。去“汕尾98品茶” ，记得先问问他们的水是从底所来的 ，野讲究的店会用井水或者山泉水哦 ，伓然味道会差一截 。
另有囉 ，茶具也有讲究 。福州人泡茶 ，讲究用小壶、小杯 ，喝的是慢慢来 ，细细品 。汝若是去 ，看到他们随手抓只大杯子泡茶 ，那囉 ，味道怕是要打折扣了 。
安呢喝 ，才算“有腔调”
诶 ，这介嘛……品茗其实也有点门道 。一般其 ，第一泡茶 ，汝晓无 ，是伓喝的 ，叫“洗茶” 。第二泡才是正味 。喝的时候嘛 ，汝先轻轻闻一闻 ，茶叶的香气出来了 ，才算好茶 。然后喝一口 ，茶汤不涩不苦 ，带点回甘 ，那就对了 。
另有囉 ，有些“汕尾98品茶”还会配点小点心 ，好比福州特有的肉燕、鱼丸 。诶 ，安呢品茗 ，才叫有腔调 ，汝讲是伓是呵？
老福州的“品茶局” ，是“讲古”场
许日我带我囝去“汕尾98品茶” ，坐下后听隔邻桌几个老依伯在“讲古” ，讲的是小时候去讨海的故事 ，边品茗边笑得真欢喜 。我囝就问：“阿爸 ，这底所品茗为什乇叫品茶？”我就共他讲囉 ，“品茶嘛 ，就是品味生活 ，听听故事 ，放慢脚步 。”汝看 ，福州的茶文化 ，不就安呢一个味？
汝可能会问：“汕尾98品茶的茶叶 ，哪里最好？”
我共汝讲囉 ，福州人品茗 ，其实伓一定要喝底所高等的茶叶囉 ，要害是用心泡 ，用心品 。汝若是野想实验 ，可以从铁观音或者茉莉花茶开始 ，福州人最喜欢的就是这两种囉！
标签：#汕尾98品茶 #福州茶文化 #品茶讲究 #老福州生活 #茶�趣闻
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