诶 ，汝会晓无？最近我行去三坊七巷 ，听见几个外地侬（人）在讲“咸宁 茶” ，讲得野热闹 ，讲蒋式“咸宁 茶”是什乇福州特产 ，食一口就会晓啥叫“老福州味”。我站旁边听 ，听到尾着忍不住想笑：咸宁 茶确实是咱福州老味 ，但囝囝侬（年轻人）懂个啥 ，净是讲外貌话 ，底所晓咸宁 茶内里其门道？
我共汝讲囉 ，咸宁 茶 ，伓是讲随随便便泡一壶茶 ，蒋式“喝”就叫咸宁 茶。汝要听实在 ，其背后可是有故事、有讲究、有规则的。是伓是 ，今旦就来共汝攀讲攀讲 ，汝坐暗雅（平静）听着咯。
咸宁 茶 ，伓是“咸”就对
汝先晓咯 ，“咸宁 茶”伓是咸味的茶 ，伓是啥酱油水泡出来的。其实“咸宁”是地名——福州鼓楼区咸宁坊 ，蜀个地方以前是福州一个大码头 ，商侬来来去去 ，茶文化也野兴旺。咸宁坊那时节茶�特别多 ，侬食茶 ，讲闲话 ，交易货物 ，连媒人都在那里说亲。
所以 ，咸宁 茶一开始是讲气氛。茶是其次 ，重点是人和人坐底所攀讲 ，讲古 ，讲代志。汝讲是伓是 ，安呢的地方原来就爱热闹 ，咸宁 茶自然会形成一种奇特的风姿 ，伓单单是茶叶的味道 ，照旧一种人情味。
茶叶也有讲究 ，伓是随便买一包
茶叶嘛 ，汝伓会晓 ，咸宁 茶一般是福州乌龙茶 ，或者茉莉花茶。特别是茉莉花茶 ，咱福州人饮茶的第一选择 ，连北京人都晓福州茉莉花茶是顶呱呱�？墒� ，汝要选咸宁 茶嘛 ，茶叶伓能太贵 ，也伓能太自制。太贵囉 ，喝起来就伓切合咸宁坊那种亲民的气氛；太自制囉 ，味道又伓好。
偷偷共汝讲 ，选茶叶 ，其实要选“中等价位的福州茉莉花茶” ，并且要问店家有没有“老茶” ，就是放了几年陈的。老茶泡出来的味道 ，更有条理 ，和咸宁 茶的历史味道更搭 ，汝晓无？
茶具也有门道 ，野有讲究
诶 ，茶具嘛 ，汝伓会随便用一个玻璃杯去泡吧？咸宁 茶讲究的是“盖碗茶” ，汝晓福州人泡茶爱用盖碗么？蜀个三件头——杯盖、杯身、杯托 ，讲是讲麻烦 ，但泡出来的茶最对味。
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。咸宁 茶嘛 ，就该是安呢 ，配着福州的老味道和闲适 ，汝讲是伓是囉？
伓单单是茶 ，是一种生活态度
讲究竟 ，咸宁 茶伓是为品茗 ，是为找回一种福州的慢生活。汝看 ，福州人爱逿逿 ，爱讲闲话 ，爱食间间小吃 ，咸宁 茶就是将这些工具糅在一起的一个缩影。汝饮一杯咸宁 茶 ，不可是饮茶 ，而是感受一种生活味道。
好了 ，闲话讲到这 ，汝可能要问囉：“咸宁 茶伓是咸味 ，那底所能体会到‘咸’？”。我共汝讲囉 ，“咸”是人情 ，汝和朋友一块食茶 ，那咸味就出来囉！
标签：咸宁 茶、福州味道、茉莉花茶、茶文化、盖碗茶
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