诶 ，汝会晓无 ，霞淮街其鸡窝 ，每天早上就像老厝边边巷巷的味道 ，香到野野的！但汝若是想去 ，伓是随随便便就能遇上时辰的呵。我共汝讲 ，许地方 ，时间规则还真有点讲究。
鸡窝的开门时间 ，安呢来讲是有点“玄”
霞淮街鸡窝 ，其实伓止一个店 ，汝若是讲底所其鸡窝 ，哎呀 ，那是几代侬都晓得的老味道� ？墒撬诺氖奔� ，照我看就像许巷里其老依伯着下棋 ，随性得来又有定规。一般其情况嘛 ，早晨五点半到六点左右就开门了 ，但有时候囝仔着伓是早起的 ，可能会稍微晚一点。
这介嘛 ，汝若是真正好鸡窝的味道 ，汝得晓得它开门时间的“玄机”。如果汝是想吃它最早锅出来的鸡窝 ，汝得差伓多五点半就到。越早 ，味道越嫩 ，越是那种老福州其“鸡窝香” ，汝讲是伓是 ？
鸡窝的讲究 ，吃法也有门道
我后生囝时节 ，着伓是光晓得吃 ，听我公讲 ，鸡窝的吃法还得有讲究。霞淮街鸡窝 ，汝卜是光吃它肉 ，还得配点汤 ，汤底是用鸡骨头熬出来的 ，野有味！
许日我带我囝去吃 ，我共他讲：“汝先食鸡块 ，再舀点汤拌饭 ，许种吃法才是福州囝吃鸡窝的规则。”他食到最后 ，讲：“阿爸 ，这味道 ，有味！”我心想 ，许算是学到点门道了呵。
汝若是想吃霞淮街其正宗鸡窝 ，记得要问老板：“汝今天汤底有加姜伓 ？”加姜的汤 ，喝起来暖胃又提味 ，是老福州侬的私房讲究。
那鸡窝晚上开伓开门 ？
哎呀 ，这个问题汝若是共我讲 ，我就得笑了。霞淮街鸡窝嘛 ，晚上伓开门的 ，汝若想吃 ，得及早囉。晚上嘛 ，老板可能着回家讨海去了 ，汝讲是伓是 ？
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