诶 ，汝会晓无 ？最近我听几个后生侬讲 ，啥子「福州快餐」老是吃着吃着 ，料子就爱留一半 ，伓脱完 。讲得我都想笑出来了！汝讲 ，快餐这介伓脱完 ，别讲后生侬 ，就是咱老福州有时也会纳闷呵 。安呢 ，我今旦就共汝攀讲攀讲 ，这个「快餐伓脱完」究竟啥意思、为啥有讲究 。
讲快餐 ，先讲「何以叫伓脱完」
快餐伓脱完呵 ，汝第一听到这句会以为是啥 ？是伓是觉得 ，是吃得伓洁净 ？诶 ，着伓对囉！其实它的意思是 ，快餐虽然吃得快、吃得急 ，可是味道、精髓 ，是伓可能「脱乾净」的 。这讲法囉 ，正正是有点福州侬「伓爱浪费」的意思在肚里头 。汝想想囉 ，咱福州人食工具 ，最讲究啥 ？味道、汤头、另有「尾味」 ，对伓对 ？
汝晓无 ，咱福州人吃工具 ，特别爱讲「尾味」 。尾味这介嘛——讲白了 ，就是吃完那股残留的香气、余韵囉 。像汝吃一碗鱼丸汤 ，伓是囫囵吞枣地灌完就算了 ，是要用舌头去感受汤头里那股淡淡的鱼香 ，慢慢享受囉 � ？觳蛧� ，就算吃得快 ，也是要留点余味的 ，伓可能「脱完」！
快餐伓脱完 ，里面的讲究野多
快餐伓脱完的这个讲究囉 ，着野有「味」呵 。咱福州快餐店里 ，哪怕是许种看起来平平无奇的盖饭、炒米粉 ，其中囉 ，肯定有一两样「镇店味道」 。汝伓信 ？我共汝举个例子囉 。
许日我去五四路底所一间小快餐店 ，点了一份红烧肉盖饭 。诶 ，汝晓伓晓 ，那红烧肉的汤汁 ，着才是精华囉！我吃完饭后 ，汤汁还剩一点 ，我就拿饭盒底的白饭去抹一抹 ，最后连一滴都伓浪费 。许种「伓脱完」的吃法囉 ，才真叫会吃囉！
另有囉 ，快餐讲究「伓脱完」 ，还跟咱福州的「见好就收」的处世哲学有点像 。汝想想囉 ，吃工具留点余味 ，做代志也要留点余地 ，是伓是安呢个原理 ？
老福州的吃法 ，吃得有味才算对
讲到这囉 ，我还想增补一句 ，快餐伓脱完囉 ，还提醒咱一个事：伓管吃啥 ，伓要只图「快」 。像咱老福州吃工具囉 ，讲究的是味道的「条理感」 。许种讲法嘛 ，汝后生侬可能听着觉得老套 ，但 ，食物囉 ，是讲情感的 ，伓是单单填肚子的 。
许日（那天）我带我囝去吃一家牛肉炒面 ，面条炒得香喷喷的 ，牛肉也嫩得出水 。我囝吃得急 ，我就笑他：「汝安呢吃 ，是伓是光想吃饱 ？」他反问我：「伓然要蒋式吃 ？」我共他讲：「慢慢嚼 ，牛肉有甜味 ，面条有锅气 ，伓嚼细点 ，汝怎晓得那股香是从底所来的 ？」
结尾 ，给汝留个「尾味」
好了呵 ，今旦的闲话就攀讲到这 。这「快餐伓脱完」囉 ，实际上是对味道的一种尊重 ，也是对生活的一种体会 。汝下回再吃快餐 ，试试看伓要吃得太急 ，留点余味 ，汝会发明 ，味道会变得更有趣囉 。
最后囉 ，汝可能会问：「那 ，伓脱完要怎么吃才对 ？」
我共汝讲 ，最简单的囉：吃得仔细点 ，慢慢嚼 ，特别是最后的汤汁、剩下的料 ，汝伓要浪费囉 。安呢吃 ，才叫「老福州」囉！
标签：快餐伓脱完、老福州的味道、福州人的讲究、尾味、饮食哲学
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