诶，汝会晓无，最近暗暝我跟几个老茶友去威海坐坐，顺便泡碗茶攀讲 。讲起这个「威海品茶」，我看哪，福州囝囝都几爱去，可是真正会晓“威海”其味的人，唔是野多呵 。大多只晓点碗茶，坐着拍照片，呷几口就走囉 。其拭魅真正的门道，安呢会晓是汝光点碗茶就能晓的？
我固细辰候听我公讲，饮茶这工具，在福州可是有几千年其茶道传下来的 。威海这地方虽然无像三坊七巷那么古早，但它有它特别的味道 。茶�囉，不是让汝去品茗罢了，是让汝“品茶”，再加“品人” 。我就着咯，共汝好生讲讲威海品茶其几个讲究和规则，汝听了，下一次去就会多几分滋味 。
威海品茶，先晓“茶�规则”
汝知影，威海茶�有一条不可文其规则——“茶比人贵”，啥意思？就是说，汝进茶�坐下，茶是主人，汝是客人，伓是汝花钱就能随便来去的 。茶�自己有气场，汝要明白入乡随俗，才华真正体会到威海品茶的乐趣 。
一般其茶�，汝无注意茶桌上其安排、茶碗其颜色，可能就错过一半乐趣囉 。威海的茶�，大都是用功夫茶碗，茶托底下还常配一张薄薄的茶巾，伓是给汝擦嘴的，是让汝擦手的 。茶�主人泡茶时，讲究“水火合一”，茶叶不可泡太久，水温也伓能太热 。汝如果看到主人泡茶时手势很慢，那不是他偷懒呵，是有讲究的 。
偷偷共汝讲，威海茶�的好茶，汝要问主人“可无试茶水味”？试茶水，不是试茶，是试水自己的味道，好的茶水会有一股淡淡的甘甜，跟福州的竹叶青那种小清甜差未几 。这种试茶水的规则，只有老茶客才会晓 。
品茶，也是在品“人情味”
威海的茶�特色之一，就是它伓光是卖茶的地方，也是攀讲的场合 。汝坐在里面，四周可能就有几桌福州老依伯，食着茶，讲着古 。茶�老板通常是其中年人，嘴巴利索，会主动跟汝聊几句，看汝是游客照旧茶客 。若是游客囉，他会推荐几款“好喝但普通”的茶；若是茶客囉，他会从后堂拿出真正的好茶来给汝试试 。
我记得有一回，带一位外地朋友去威海品茶 。他不晓得规则，进门就喊着要乌龙茶，还要加糖！茶�老板听了，笑得差点喷茶出来 。他跟朋友讲，“汝想加糖，那就伓是来威海品茶了囉，是伓是呵？”厥后老板拿了一壶“银毫”，让我们慢慢品，朋友呷了一口，赞不绝口，这才晓得啥叫“福州茶的真味” 。
共汝讲哦，威海品茶另有一种“偷闲”的乐趣，就是汝听隔邻桌的攀讲 。他们可能在讲福州三坊七巷里面的旧事，也可能在讨海最近的市场行情 。汝如果听到有趣的，插一句话已往，他们通�；嵝ψ呕赜θ� 。这就是福州茶�其人情味 。
讲到这，汝可能会问：“老师傅啊，那威海哪家茶�最好？”
我共汝讲囉，威海的茶�，每家都有它的茶味和人味 。汝要找最适合汝的那一家，就得自己去荡荡，试试囉 。不过有一点我晓得，真正的好茶，不可是入口的味道，而是汝坐下来的那份自在感 。
汝讲是伓是？
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