诶 ，汝会晓伓是 ，�？谄淇觳� ，许代叫人野纪念 。今旦咱共汝讲讲 ，�？诳觳推涫� 。伓过 ，先讲点闲话囉 。我晓得 ，现在伓少侬一听“�？诳觳汀� ，以为是大牌坊底所卖的鸡排、奶茶 ，或者什乇洋快餐囉 。唉 ，那就“伓对味”囉 ，�？诳觳涂蓙妒切碇� 。
�？谀� ，旧时辰是福州其口岸重地 ，来来去去 ，讨海侬、搬运侬、甚至外地来的 ，饿了哪有时间坐下细细食饭？就得快快解决！安呢 ，快餐就出来了 。伓过啊 ，许快餐可要讲究囉 ，伓是咱今旦底所讲的“速食” ，是老福州正港其味 。汝讲是伓是？
快餐伓快 ，讲究味和惫�
诶 ，我共汝讲囉 ，许快餐 ，虽然叫“快餐” ，伓过伓是随便热热就好 。有些讲究囉！好比说 ，“�？诶袒� ，许是咱福州侬都晓得的一种老快餐 。捞化就像一碗热腾腾的米粉汤 ，但汤头野有讲究 ，要用鱼骨、虾壳去熬 ，味道才够鲜 。米粉呢 ，要细但伓能软 ，咬起来要有点韧劲 。汝讲 ，许种快餐是不是比什乇洋快餐有味？
旧时辰我公共我讲 ，�？谄淇觳偷� ，炉灶伓� ；� ，早早就开始熬汤 ，等讨海侬、码头工人来食 。侬一坐下 ，捞化连汤带料热腾腾端上来 ，伓用五分钟 ，食完抹嘴就继续去讨海了 �？炻铮豆��呢 ，其实藏在后头囉 。
偷偷共汝讲 ，�？诶袒嬲檬称涿鼐靼� ，是许碗上的蒜油 。蒜头切碎 ，小火慢慢炸 ，炸到金黄 ，油淋在捞化上头 ，香味才真正出来 。汝下次去�？� ，记得叫老板加点蒜油囉！
伓止有捞化 ，另有“随手食”的小食
诶 ，除了捞化 ，�？谝郧傲碛行矶鄟妒钦推淇觳� ，叫“随手食” 。好比说 ，“�？谏毡� ，外脆内软 ，馅料有时候会放点葱油或者肉酱 ，走路都可以一边咬一边食 � Ａ碛小坝憬取� ，许是用鱼肉做皮 ，里面包上鲜肉或者菜 ，水里一烫 ，捞起来蘸点酱油 ，唉唷 ，味道正！
许日我带我囝去�？谶T逿 ，行到一间老摊 ，老板还在卖鱼饺 。我囝一咬 ，嘴里讲“哇 ，许种古早味实在伓容易找！”我就笑共伊讲 ，“汝今旦食着 ，其实就是老福州其味囉 。”汝看 ，许种老快餐 ，其实就是咱福州其点点滴滴 。
讲到这 ，我晓得汝可能会问 ，“现今旦 ，�？趤妒潜淞寺�？还会有许种快餐？”诶 ，我共汝讲囉 ，其实另有伓少地方有卖 ，只是伓像以前那样多囉 。汝下次到�？� ，可以去旧街巷里面找找 ，有些老店还在 ，坚持着许种古早味 。伓过啊 ，吃快餐也要记得慢慢品味 ，许样才是正港的福州味囉！
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