诶，我共汝讲囉，最近天凉好个秋，我着食完午头饭，闲着没事去巷厝里面荡荡。汝会晓无？福州其四周小巷子，真是野有趣。伓是讲它有多大景物，有时连块标识牌都无，可是入去后会发明，里头的门道比汝想象中深多咯！
讲起四周小巷子，福州这介地方真是宝藏囉。老实讲囉，许多外地人来福州，三坊七巷、上下杭，这些台甫鼎鼎的地方走得多了，觉得“啊，这就叫福州味道”。但我共汝讲，真正的“福州味”，或许藏在这些旁门小巷子里。汝讲是伓是？
小巷子里究竟有什乇“味”？
这介嘛……讲起小巷子里的味道，我记得许日我夜头行到鼓楼一带，其巷尾有间老锅边店，我站门外都闻到那种浓浓的煮汤味。进去一看，不是装修豪华的大馆子，而是间小得伓堪的小店，地上挤满了几十张塑胶凳，锅边糊一碗才卖几块钱囉。但人多到要排队，店家亲自煮，野认真！
一般其情况呵，小巷子里的工具就这般有趣。它食物的味道，不是靠“装潢”或者“花头精”，而是靠那种老基础的做法。譬如锅边，一定是用柴火头熬出来的才野够味 ；再讲鱼丸，手捏的鱼胶，吃一口就晓得它有多“弹牙”。这类工具，汝要找正宗的，许多时候都要钻进小巷子里去找囉。
共汝讲个诀窍：福州其巷子里的老店，若是看到许多老依伯坐在门口下棋、品茗的，那大都是“老字号”。无它，老依伯嘴刁得很，伓好吃他们是伓会去的！
小巷子里的“野有味”故事
我后生囝时节，喜欢去乌山四周的巷弄里逿逿。许日，我和几个朋友探到一处老厝，墙头都爬满了青藤，门口挂着个破旧的红灯笼。我们进去给一位阿婆碰着，她竟然晓得我阿公的名字！原来她年轻时节是我阿公的邻居。阿婆还特地讲了几段关于我阿公讨海其故事，听得我真是直颔首。
厥后我才晓得，福州的这些小巷子里，藏着许多“古事”。许多人家几代人住在这里，做代志、讨海、过日子，全在这些巷弄里打转。巷子里的老屋子，墙壁可能黑漆漆，但汝若仔细看，可能会发明墙角刻着谁谁谁家的名字，或者某个年代的口号。这些痕迹，讲的全是“福州的老基础”。
偷偷共汝讲：福州的老巷子里，汝若仔细听，可能还能听到“福州评话”的残音。老一辈评话艺人，有时会在巷子口对着几位老依伯讲古，听着真是正味囉。
小巷子的正确翻开方法
汝若要真正体会福州小巷子的风姿，照我看囉，有几点汝要记�。阂皇恰胺怕挪健�，二是“多抬头看”。放慢脚步嘛，是因为巷子里有些好地方，藏得很深，汝急急遽忙走路可能会漏掉。抬头看呢，是因为许多老屋子的匾额、雕花，都在上头藏着。伓然汝只看地上，可能就错过了许多故事。
汝可能会问囉：“师傅，福州这些小巷子，走完一圈要几多时间？”照我讲囉，汝伓要去盘算时间，巷子嘛，是用来慢慢荡的，伓是走得越多越好，要害是要用心看，看出它的味道来。
标签：#四周小巷子 #福州味道 #老厝 #巷子里其故事
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