诶，汝会晓无，最近我荡荡到三坊七巷，听到有人讲起“瑞丽品茶”，讲到一嘴都野有味，讲得我都想马上跑去品一壶茶！其实瑞丽品茶这回事囉，咱福州侬是伓是都晓一点 ？不过嘛，我看许多侬晓得其皮毛却未必知影其中的门道 。安呢囉，我嘛跟汝攀讲一下瑞丽品茶的背后故事，汝就坐好，听我共汝讲囉~
瑞丽品茶：会晓其人少，真正懂其味更少
瑞丽品茶囉，名字听起来是伓是野有气派 ？其实捡讲来嘛，就是咱福州人品茗的一种讲究 。这讲究呢，伓单单是茶叶的优劣，照旧茶具的精致，而是整个品茗的历程，那种气氛，那种心境 。茶叶嘛，可以是福州的茉莉花茶，也可以是乌龙茶，咱不拘一格，要害是人要静下来，心要静下来 。
汝晓伓晓，瑞丽品茶这个“瑞”字囉，讲的是一种祥瑞、安定的感受 ；而“丽”呢，就是美丽、雅致的意思 。咱福州人品茗，不是像喝水那样随便灌，而是要慢慢品，品出茶的香气，品出茶的余韵 。汝讲是伓是呵，这种茶文化，正正是咱老福州其味囉！
安呢才算“瑞丽” ？讲究囉！
诶，我共汝讲，瑞丽品茶的讲究囉，绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄，事情多着呢！汝要真想弄通通，我帮汝捡几个重点，听好了：
一是茶水要好：咱福州嘛，讲究用好水泡好茶 。水质要清甜，不可带杂味 。老一辈都讲，用井水或者山泉水最好，实在无囉，用家里净水器过滤过的水也还可以 。
二是茶器要对：茶杯茶壶嘛，福州的“脱胎漆器”最对味 。轻巧又悦目，泡出来的茶香气不会被“压住” 。有些侬外地带回来那些花花绿绿的瓷器，我看嘛，虽然悦目，但总觉得少了点福州味囉 。
三是情况要静：我固细辰候听我公讲，品茗一定要选个静的地方 。福州的茶�那么多，有些地方人声鼎沸，那种品茗就像赶集，伓是瑞丽品茶的调调 。最好嘛，找个僻静的小馆子，或者自己厝里弄个小茶台，安呢才华真正静下心来品茶 。
老福州的私房经验：茶品人品，品茗看心境
汝要知影，瑞丽品茶不但单是品茗囉，它更是个“看人”的历程 。汝看人家品茗的样子，就晓他其心态是急是缓、其性格是沉是浮 。我后生囝时节嘛，有一次跟一位茶艺师傅讨教，他共我讲：“品茗的人，心急如火，茶再好也品不出味 。”我那时听了，心想，茶还能看人性情 ？厥后慢慢学着品茶，才真正感受到这话的意思 。
许日（那天）我带侬去茶�，伓然意会看到一位老依伯，独坐小桌，面前摆个脱胎漆器的茶具，他泡茶的行动慢慢来，茶香扑鼻 。我站旁边看了很久，心想，这种人是真懂瑞丽品茶其味 。茶品如人品囉，汝讲是伓是 ？
所以嘛，汝若问我，瑞丽品茶究竟适合什乇人 ？我会共汝讲，适合一切想静下来，想细细品味人生其人 。汝若心急，可能嘛，瑞丽品茶还需要等汝慢慢习惯 。
标签：#瑞丽品茶 #福州茶文化 #老福州味道 #品茗门道
《芜湖品茶群》
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