诶，汝会晓无？有一阵子囉，我听到伓少侬讲“钟祥约茶”其事，都讲得有点差池头。有人以为是约出去品茗，有人当它是什乇新开的茶�名字，讲来讲去，绕得像三坊七巷里面其巷巷弄弄。汝讲是伓是？其实嘛，这讲法囉，正正是福州其老味，安呢共汝讲清楚。
什乇是“钟祥约茶”？
“钟祥约茶”囉，照我看，它不但单是品茗，其实是福州侬一种生活方法。汝想啊，福州侬爱食茶，有其老厝茶�，有其巷厝茶摊，有其亲戚厝茶聚，吃茶嘛，不是光喝，是讲闲话、做代志、荡荡逿逿。品茗只是一个借口，真正的趣味是茶里茶外其人情味。
“钟祥约茶”嘛，意思就是约定，约好，无论是约到茶�聊，照旧约到厝里坐茶，都是一种讲究。汝讲是伓是？并且嘛，这“钟祥”囉，听起来野有福州味，像是老厝里其古事。
品茗是小事，讲闲话是大事
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就感受，这正正是老福州其味。汝讲是伓是？品茗嘛，一杯茶，几粒鱼丸，最重要是有侬共汝讲闲话。
诶，共汝偷偷讲，福州侬品茗有讲究，有个规则叫“茶三道”，第一道要淡，第二道要浓，第三道要甜。意思嘛，就是品茗时节要慢慢来，先淡淡共汝讲闲话，渐渐浓起来，最后甜甜收尾，安呢就对咯。不懂其侬嘛，可能囉，喝完第一道就走，蜀种就无福州味囉。
茶里茶外有故事
我后生囝时节嘛，经常去老厝茶�坐茶。上回共我囝讲起，其时节蜀些老依伯坐茶，还会讲古，讲到福州其老厝什乇时节建起，讲到蜀个巷厝里一经有过什乇大人物。汝知影无？蜀种讲闲话，才是品茗其精髓。
汝可能会问囉，“那安呢晓哪厝茶�最有福州味？”着咯，共汝讲嘛，伓要去蜀些太新太花俏其地方，底所有老厝茶�，或是巷厝里有老依伯坐茶其地方，才是正正其福州味。
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