诶 ，汝会晓无 ，最近我去巷口食早茶 ，听几位老依伯攀讲起“四周品茶”这回事。讲真囉 ，今辰个伓少后生囝以为“四周品茶”只是一句俚语 ，讲无多大意思。其实囉 ，照我看“四周品茶”可是大有讲究！汝要是真心想了解 ，今旦我就共汝好好攀讲一下。
四周品茶 ，其实是门“老福州学问”
汝讲嘛 ，“四周品茶”听起来像随便找间茶铺坐坐 ，简单喝杯茶嘛。其实囉 ，伓是安呢简单。老福州讲“四周品茶” ，重在“四周” ，这句话囉 ，是有秘闻的。汝想想嘛 ，福州人爱茶 ，茶�多得像中亭街的鱼丸摊一样多。野是底所都有 ，伓是随便找间坐下就够。汝要明白“四周”的味道 ，才晓得怎行。
我小时候 ，听我阿公讲 ，旧辰个福州人品茗 ，重在“近水楼台先得月”。四周的茶大都是熟人开的茶铺 ，味道对口 ，气氛也清闲。汝若是去外头的厢厝（远地方） ，可能囉 ，茶叶水是好喝 ，但就少了点人情味 ，少了点“家”的感受。福州人讲究个“亲近” ，这才是四周品茶的要害。
共汝讲个诀窍囉：真正会选“四周品茶”地方的人 ，伓是看店面有多大、多豪华 ，而是看店里的茶具 ，是伓是福州特用的盖碗茶碗 ，着看主人泡茶的手势 ，是伓是“行家脱手” ，许些细节才是“四周”的精髓。
品茶 ，安呢才算品到味？
茶嘛 ，喝是一定要喝的 ，但“品”囉 ，就要有点讲究了。汝若是只品茗水 ，那就像吃鱼丸只咬皮 ，伓晓得里面的肉馅有多好吃。品茶囉 ，不可是尝茶叶的味 ，而是要看周围的“味”。
上回我带我囝去西湖四周一间小茶� ，许种地方伓是很大 ，地方就两三张桌 ，老板娘是个老依姆。许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。结果囝听到依姆用福州话招呼：“坐下囉 ，茶刚泡好！”那一刻 ，真是有回到旧辰个福州茶肆的感受。
偷偷共汝讲：品茶其间 ，汝着看茶�的气氛 ，汝若是听见有人用纯粹福州话攀讲 ，老板娘用老手法“高冲低泡” ，那囉 ，这茶�八成是正宗的“四周品茶”好地方。
四周品茶 ，汝会伓会��？
讲到尾囉 ，四周品茶 ，其实就是一门“选”的艺术。选地方、选茶味、选气氛 ，选得对 ，汝才会晓得什乇叫真正的福州品茶味。汝讲是伓是？
诶 ，若是四周伓有茶� ，怎办？
安呢嘛 ，汝可以自家泡个茶 ，配上几颗福州鱼丸 ，坐厝里喊家人攀讲 ，许也是一门“四周品茶”囉！
标签：#四周品茶 #福州茶文化 #老福州味道 #茶�逸事 #福州人情味
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