来源：中国34个菜系，作者： ，：

诶，汝会晓无？最近我荡荡行到三坊七巷底所，发明河间茶�人头攒动，真有味囉！讲起这个河间茶�，可能囉，一般外地侬会觉得“嗯，就一间茶�嘛，食茶嘛，伓然有什乇特别？”但我共汝讲囉，河间茶�可无是随便一间茶�，其实它里面的门道和讲究，比福州的锅边、拌面还要深囉！

这介嘛……汝若是新到福州，或者厝里伓常食茶的，河间茶�可能是一个汝会觉得有点陌生的地所。其实，河间茶�真正是福州文化其一个缩影，一个“老福州味”的集中地。着咯，今旦我就共汝攀讲讲，这河间茶�其学问。

一碗茶看福州，河间茶�里有“规则”

我后生囝时节，我阿公就共我讲囉，福州侬食茶，一定伓是为解渴。茶嘛，是为共侬荡闲话、攀讲情感用的。河间茶�嘛，正正是为这个设起来的。诶，汝可能会问，茶�嘛，伓就随便找个位子坐，点一壶茶，松开就对咯？伓是囉！河间茶�的规则其实多着囉。

偷偷共汝讲囉，去河间茶�，第一件事是找“对味”的茶师傅。老侬讲，茶师傅的武艺，抵得上一碗隧道的福州鱼丸囉！汝要找那种看一眼就晓侬今天心情需要啥茶的师傅，像这种侬，煮出来的茶才有“魂”。

另有嘛，汝晓无，河间茶�的茶点其实也有讲究。伓是随便点几样点心就好囉，汝要先视察！好比，厝里的锅边、芋泥，都是搭茶的好选择。着咯，有些新开的河间茶�会加什乇花里胡哨的“创意茶点”，我个人嘛，伓是太中意，觉得照旧老味道最有劲囉！

老福州味嘛，茶里茶外都藏故事

讲起河间茶�，我固细辰候有一次，我公带我去过一间底所很隐秘的小茶�。许日（那天）外面还落着小雨，我公就讲：“这介嘛，品茗最对味。”我俩坐下，叫了一壶茉莉花茶，外加一盘锅边，慢慢食慢慢讲。

（外地话体）许日，我公共我讲，河间茶�嘛，最早是给讨海侬休息其地所，厥后慢慢酿成文人雅士聚会其场合。伓然意会，河间茶�就酿成福州文化的一部分，谁都可以进来坐坐。你看，许间茶�墙上还贴着福州老照片，着许些故事囉，野耐人寻味……（转回普通话）那时我就觉得，河间茶�，不可是品茗的地方，更是一个能让人静下来的地所。

共汝讲囉，河间茶�的茶，其实讲求“慢”。汝若是赶时间，伓如去外头点杯奶茶咯，伓然“河间”的味道就伓会来囉！

后生侬问：河间茶�伓贵么？

诶，汝可能会问囉，“茶�嘛，坐着品茗，一壶几百块，伓贵囉？”着咯，我共汝讲，河间茶�的茶有高有低，伓是一定贵的囉！汝若是真正懂茶，晓得点什乇茶，怎么搭什乇点心，那花的伓多，但体验绝对值回票价。

所以呵，下回汝若要体验福州老味道，伓如去河间茶�坐坐，慢慢感受茶里藏着的故事囉！汝讲，汝另有什乇想问其？

标签：#河间茶� #福州老味道 #品茗文化 #福州茶点 #老厝生活

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