来源：缘恋小说
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诶
，汝会晓无
，最近我去重庆盐水沟鸡窝走了一趟
，险囉！讲实在
，乍听“重庆盐水沟鸡窝”
，福州人第一反应可能会是：底所鸡窝厝捉鸡？照旧蜀种不洁净其地方？其实伓是呵
，汝要进去了才知影
，这里可是藏着大大的“福州味”囉。

我共汝讲囉
，许日我带我囝去重庆玩
，他讲要去底所“探探”蜀个盐水沟鸡窝。听着名字
，险伓有兴趣
，但既然囝讲要去
，我就陪着去囉。结果
，汝知影
，我进去后就发明
，这个地方
，讲历史有历史
，讲讲究有讲究
，绝对伓是“鸡窝”其简单囉。

盐水沟鸡窝的“古事”与“讲究”

许个地方嘛
，原来是重庆的一条老巷
，叫盐水沟。早先辰候
，那里是盐商和苦力“讨海”的地方
，厥后嘛
，酿成了条有趣的市井街巷。至于“鸡窝”嘛
，安呢讲咯
，汝知影伓？它其实是福州话里讲“杂乱、热闹”的意思
，就像我们福州的南后街热闹时讲“鸡飞狗跳”一样。重庆佬把这个词借来用
，酿成了这里的一个招牌。

我固细辰候听我公讲
，福州人讲“鸡窝”
，其实是带点挖苦味的
，讲一个地方人多、乱中有序。汝看
，盐水沟鸡窝就正正是蜀个味道。巷子里挤满了小吃摊、手艺铺
，另有蜀种老重庆的“摆龙门阵”（聊天）。汝讲是伓是
，许种场景
，有点像我们福州三坊七巷里巷巷弄弄的感受？

老福州的“私房经验”：鸡窝里的“窍门”

若是汝去盐水沟鸡窝
，我共汝讲囉
，有几样代志是一定要去试试的。第一嘛
，汝一定要随便找一个卖酸辣粉的小摊坐下。汝知影
，重庆其酸辣粉
，讲究一个“现做现吃”
，福州虽有卖
，但味道伓是蜀个正宗囉。汝看着老板用猪骨汤熬底
，再加酸菜、辣油
，汝就晓得啥叫“将就”了。

偷偷共汝讲：酸辣粉吃到一半
，旁边可能会有人喊“来一碗鸡窝鸡汤！”汝这时候要学福州人的好奇劲
，随着点一碗。蜀个鸡汤是用土鸡熬的
，味道很是“老火”
，配上酸辣粉
，刚恰好囉！

再来嘛
，鸡窝里另有一些“老手艺”铺子
，专门卖木雕、纸伞
，汝看着觉得像福州的脱胎漆器店
，是伓是？不过囉
，汝要买的话
，记得一定要讨价还价！蜀种地方
，少讲一半价格
，老板才会笑呵呵共汝讲“汝真懂行”。

盐水沟鸡窝的“福州味”

讲到这里囉
，汝是不是觉得重庆盐水沟鸡窝跟福州还真有点像？我后生囝时节
，福州也有蜀种热闹的街巷
，好比五一广场底所的夜市。只是嘛
，现在慢慢少了
，倒是重庆蜀个地方还保存得挺好。

诶
，着咯
，许日我在鸡窝里荡荡
，听到一个老重庆在讲：“我们这里嘛
，就是喜欢人多热闹
，鸡窝伓鸡窝
，要害是各人开心！”听着听着
，我就想囉
，这不就是咱福州人讲的“厝里厝外有其事”嘛！

汝可能会问囉
，“鸡窝”里另有啥福建味的工具伓？嗯
，讲到这个嘛
，我晓得有一家摊子卖福鼎肉片
，味道还真伓赖囉
，汝可以去试试。

标签：重庆盐水沟鸡窝、酸辣粉、鸡窝鸡汤、老巷子、福州味

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