诶 ，汝会晓无 ，今旦我行到三坊七巷 ，去蜀个老茶�坐一坐 ，听人讲到「绍兴品茗嫩茶」 。讲到这个 ，我脑底马上转到后生囝时节 ，那辰候我讨�；乩� ，最欢喜去街尾蜀间小茶铺 ，讨一杯嫩茶解乏 。啊 ，现在人讲「绍兴品茗嫩茶」 ，野多人只当好听个词儿 ，伓知影里头真有门道其 。
嫩茶其讲究 ，伓能随便囉
讲到「嫩茶」 ，汝以为嫩嫩就是嫩叶 ？伓止囉！嫩茶讲究个是茶嫩、水嫩、火候嫩 ，三样缺一伓得 。汝知影伓 ，福州人泡茶用「三泡台」 ，绍兴品茗嫩茶个规则也差伓多 。
茶嫩嘛 ，就是茶叶要选得好 ，最好是蜀种刚采下来个细嫩芽尖 ，像汝吃福州鱼丸个时节 ，最欢喜个是中心蜀粒真鲜个鱼肉嘛 ，是伓是 ？
水嫩呢 ，讲个是水质 。福州人讲「好茶配好水」 ，绍兴个嫩茶 ，最好的水是山泉水 ，伓然最少要是蜀个烧开过个井水 。啊 ，汝若用自来水嘛 ，嘿嘿 ，那味道就像汝吃碗面线糊伓加虾油 ，少味囉 。
偷偷共汝讲 ，嫩茶个水温最好是80度到85度 ，伓能太烫 ，伓然嫩茶泡出个味道会涩 ，像汝吃碗未熟透个鱼丸 ，扎口囉 。
嫩茶其喝法 ，汝就当是小品
绍兴品茗嫩茶 ，伓是汝咕噜咕噜喝一大碗个意思 ，是要细细品 。汝想嘛 ，嫩茶轻轻泡 ，味道野嫩 ，汝若是灌一大口 ，味道反倒混囉 ，像汝吃煎粽伓加甜辣酱 ，直直伓对味 。
我共汝讲 ，喝嫩茶个时节 ，最好是配蜀些小点心 ，好比蜀种芝麻饼、杏仁酥 ，或者福州人欢喜个花生糖 。许日我同我囝去试 ，搭配起来 ，野有味囉！
照我看囉 ，嫩茶配点心个原理 ，像福州人吃鱼丸配线面 ，汤清料足 ，才对味 。
嫩茶个“嫩” ，是个啥意思 ？
汝若问我 ，“嫩茶个‘嫩’ ，究竟是个乇意思 ？”我看嘛 ，就是个“刚恰好” 。茶伓涩 ，水伓老 ，火候伓过 ，味道刚恰好 。人生也是野个原理嘛 ，伓能太急 ，伓能太满 ，安呢才有味囉 。
后手问题：嫩茶啥时节喝最好 ？
汝若问啥时节喝最对味 ，照我看囉 ，春天是最好时节 。嫩芽刚出 ，茶叶最新鲜 ，喝起来味道野嫩 。汝讲是伓是 ？
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