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诶,最近我行到宜春高士路嗲逿逿,突然觉得这条街啊,真的是“越老越有味”。汝晓无,许多侬来福州,囝时对三坊七巷、上下杭野熟路,但宜春高士路,一般外地客伓会晓。这条街,外表看似乎简单平平,但汝真行进去,才发明里面藏着许多老福州的讲究和故事。

一条街,看尽老福州的“厝边文化”

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宜春高士路说长伓长,说短嘛也伓短,就安介一条巷巷弄弄,伓过在我眼里囉,它就像一碗福州鱼丸汤,外貌上看平静,实在底下有许多鲜味藏着的。汝行一圈下来,会发明,这条街“野福州”。什乇叫“野福州”呢?就是它里面的每一样,厝、侬、味,都是老福州的味道。

汝看,那些老屋子,虽然有的外貌旧旧,但许多都是解放前甚至更早就有的闽式厝。墙上的青苔,窗下的石雕,门前的老榕树,像是讲着老福州其故事。汝晓无,我公讲起过,这条街以前是许多念书人、做生意人住的地方,厝边头尾很热闹,各人都喜畛刳门口摆个桌,品茗、下棋、讲闲话。到今旦,汝去行行看,还能看到有老依伯坐在巷口吸烟斗,和厝边讲古。

一碗锅边糊,一份人情味

讲到宜春高士路囉,伓提锅边糊就伓对了。许条街上,有好几间老牌的锅边店,最有名的一间,汝可能会听过,叫“阿昌锅边”。许家店,许日我后生囝时节还跟我老母去吃过,许锅边用的是柴火熬的汤,料足味浓,真的抵得上福州人讲的“鲜出天际”。

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对了,偷偷共汝讲,吃锅边有个“底所”讲究,伓是直接端碗吃,要在锅边糊里加点福州鱼露,这样味道才正宗A碛袊,许锅边配的油条,汝记得趁热吃,外脆内软,蘸着锅边汤汁,啧啧,那味道,汝会晓伓得形容!

汝晓无?吃锅边,伓能急。老福州的锅边糊是讲究慢慢品的,许种悠闲才对味。汝吃得急,味道伓会出来,浪费了好料。

行到巷尾,遇见厝边的温度

(外地话体)许日我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。许刻隔邻又传来某厝里其老太太叫囝用饭,声音带着福州腔,就像我小时候听我阿嬷喊我回家用饭那种。

(转回普通话)我站在那巷口,看着这些日常的小景,突然觉得,宜春高士路它不可是一条街,更是老福州的“厝边文化”。汝讲是伓是?


汝可能会问囉,“宜春高士路,伓然意就是吃锅边?”诶,安介讲就伓对囉!这条街另有许多老手艺,好比木雕、竹编的店,伓过许些工具要慢慢找,行得深,才会发明它的废物。

下回囉,汝行到宜春高士路,记得放慢脚步,随意逿逿,许惊喜,往往在不经意间就碰到了。

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#宜春高士路一条街

#老福州味道

#锅边糊与人情味

#厝边文化

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