诶 ，汝会晓无 ，前几日我去鼓楼那边荡荡 ，听一群年轻人讲“51品茶总换吗” ，我听着险囉 ，还以为他们讲什乇新开茶�的名字 ，厥后才知影是个网络平台。现在这些年轻人 ，真是有他们的方法来“品茶”。但囉 ，汝讲是伓是 ，咱福州人讲起品茶 ，唉哟 ，那是有味咯 ，茶是换了 ，味道却是要会品的！
“51品茶总换吗” ，这名字听着有啥味道？
讲起“51品茶总换吗”这句话嘛 ，我第一个念头是 ，咱福州人对茶确实有执念。汝看 ，福州茶�多得像南后街的小巷子 ，弯来弯去总能碰到一家。但囉 ，汝晓无 ，真正会品茶的人 ，喝的是个“味道”和“讲究” ，不是茶叶贵就好 ，也不是人多就热闹。
我小时候 ，我公常带我去三坊七巷那边的老茶�品茗。我公讲 ，品茗嘛 ，头一泡不可喝 ，要倒掉 ，那叫洗茶。茶要慢慢泡 ，慢慢品 ，不可急。囖 ，就像人生 ，急不得的。诶 ，着咯！“总换”这两个字 ，听着也是有点意思。福州人爱“换” ，换茶叶 ，换水 ，甚至换茶具 ，但焦点始终伓变 ，是那份对茶的“讲究”。
品茶的门道 ，汝可能未必全知影
讲到“51品茶总换吗” ，我共汝讲 ，品茶的门道多喽 ，汝伓是随便泡泡就算品了。讲究的第一点是水 ，福州人常讲“好水泡好茶”。以前我们这边讲究用井水泡茶 ，像三坊七巷那边的一些老厝 ，另有自己的井水 ，那种水泡出来的茶 ，带点甘甜 ，味道野精彩。
照我看囉 ，假使汝今旦要在家自己泡茶 ，水选矿泉水就好 ，别用自来水 ，味道差太远。这是我喝了几十年茶总结下来的经验。
第二点嘛 ，是茶具。福州人品茗 ，喜欢用白瓷的盖碗茶具 ，尤其是品乌龙茶 ，白瓷能更好地展现茶汤的颜色。以前我妈常讲 ，“茶汤一定要清亮透彻 ，不可污浊。”囖 ，汝讲是不是？要是茶泡得污浊 ，那就毋是好茶了。
“总换”的背后 ，是福州人的讲究和变革
这介嘛 ，福州人对茶的讲究也随着时代在“换”。以前嘛 ，各人品茗是一种生活习惯 ，清晨要泡一壶 ，晚上要再来一壶。现在呢 ，年轻人更多是在“玩茶” ，讲究的是气氛和体验。像我囝 ，他就喜欢去网红茶�拍照 ，说是“有格调”。诶 ，我是半会伓懂 ，但也觉得 ，这也是一种讲究咯。
最后共汝偷偷讲 ，品茶另有这些“坑”
讲到这 ，我不得不提一点 ，品茶有时候也有“坑”。好比囖 ，有些茶�会用一些花哨的包装 ，把普通的茶叶吹得天花乱坠 ，卖得很贵�Ａ碛幸恍┞� ，明明是机械生产的茶饼 ，却说是手工压制。这些坑 ，我后生囝时节也踩过 ，厥后才好懂。
汝要记牢 ，真正好茶 ，纷歧定是最贵的 ，但一定是最适合汝的。要多试 ，才会知影什乇茶适合自己。
攀讲到这 ，我晓得汝可能还会问 ，那“51品茶总换吗”这平台 ，究竟值伓值得去试？
照我看囉 ，要是真有兴趣 ，无妨当成一种新体验去试试看。但记着 ，茶的实质是品味和心境 ，不是换了名字就变了味道。汝讲是伓是？
标签：#51品茶总换吗 #福州品茶 #茶文化 #福州老味道 #茶�小故事
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