诶 ，汝会晓无 ，最近有几个外地侬来福州逿逿 ，问我底所有好地方 ，讲要体验我们福州“古板茶文化”。我就问他们 ，汝晓“包头品茶”无？结果他们一个个摇头 ，问我“什乇叫包头品茶？”我就笑讲 ，汝知影汝来对地方了 ，“包头品茶”这野 ，正正是我们福州侬的“日用小雅” ，汝不晓 ，真是亏囉！
“包头品茶”是乇？
“包头品茶” ，乍听名字似乎高深莫测 ，其实简单讲 ，就是聚在一块品茗、讲闲话。福州侬嘛 ，最喜欢“包头”——一堆人围在一块 ，弄点茶 ，配点小食 ，边喝边攀讲。汝讲是伓是 ，这个样子有味无？
不过“包头品茶”它无单单是“品茗”安呢简单囉。这里面野有讲究囉。汝听我共汝理一理呵。
讲究一：茶叶要“合口味”
福州侬品茗 ，最讲究的是“合口味”。我们有句话讲 ，“茶好无好 ，嘴晓”。茶叶嘛 ，最隧道的 ，福州侬会选“福鼎白茶” ，或者“铁观音” ，有些老依伯还喜欢“武夷岩茶”。诶 ，着咯 ，汝若是个新手 ，建议先从“茉莉花茶”开始 ，清香野好入口 ，闻着就让人心情好。
共汝讲个诀窍：茶叶无要泡得太浓囉 ，福州侬讲“淡茶情深” ，水温也重要 ，滚水稍稍凉一点再泡 ，茶味才会慢慢散开 ，安呢喝才够味。
讲究二：“包头”的仪式感
“包头品茶” ，重的是“包头”——人要够多 ，气氛要热闹。通常嘛 ，三到五侬刚恰好 ，太少无热闹 ，太多又吵杂。选个地方也有讲究 ，以前嘛 ，福州老厝的小厅堂最好 ，茶几一摆 ，竹椅几张 ，日光从窗外透进来 ，茶香氤氲 ，正是味囉。现在嘛 ，许多老茶�还保存这种味道 ，像三坊七巷里头有几间 ，汝可以去试试。
许日我行到三坊七巷底所 ，伓然意会发明一间老茶� ，门口摆几张老式木桌 ，几位老依伯坐在那里 ，品茗讲古 ，我就随意入去坐下。老板端上一壶茉莉花茶 ，茶香连着巷子里的石板路味道 ，安呢喝 ，真是福州味囉！
“包头品茶”的“心法”
照我看囉 ，“包头品茶”无只是品茗 ，更是一种“心法”。茶嘛 ，是媒介 ，真正重要的是茶桌上的“攀讲”。我们福州侬嘛 ，讲闲话有一套 ，家长里短、天南地北 ，讲到兴奋时节 ，还会拍桌大笑 ，茶杯里的茶都洒出来了也无所谓。
偷偷共汝讲：攀讲时节 ，记得要有点诙谐感 ，福州侬讲“茶无可笑无好喝”。讲古嘛 ，汝要会找个好话头 ，安呢才会让人觉得汝是个“有趣人”。
诶 ，讲到这里 ，可能汝要问了：“包头品茶”是不是一定要去茶�？我的谜底嘛 ，伓一定囉！家里也可以 ，约几个朋友来 ，弄壶好茶 ，聊聊日常 ，底所都可以“包头品茶”。不过嘛 ，去茶�喝 ，气氛更浓 ，特别是老茶� ，那种味道 ，是家里伓会有的。
汝讲 ，这样讲 ，是伓是有味囉？
标签：包头品茶、福州茶文化、攀讲、三坊七巷、茉莉花茶
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