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诶，汝会晓无？最近我听人讲起「九江哪里有小粉屋」，就想起我后生囝时节，有好几年常荡到九江那边讨海。九江的那些小粉屋，讲真囉，伓是寻凡人随便晓得底所的。有些地方平平无奇，若伓是老基础的领路，汝可能连门都伓会找到。

讲起「小粉屋」，汝知影伓？伓是讲什乇时兴的甜品屋囉，其实是九江那边特有的一种吃粉的地方。里厢的粉，伓同于一般的面馆，野有讲究！

小粉屋的门道：伓止是吃粉，有味才对

九江的小粉屋，讲起来囉，就是专门卖米粉、粉干、粉汤的地方。侬们习惯讲小粉屋，其实是因为店面小、味道隧道、价格又实惠。汝讲是伓是？

一般其情况呵，九江小粉屋的粉汤野讲究，汤头用的是骨头熬出来的，有时还会加上一点九江特有的香料，喝一口就晓得是正味。再说它的粉干，伓像我们福州这边的干拌粉，九江的小粉屋喜欢用那种粗一点的米粉，煮得刚恰好，咬下去有嚼劲。

偷偷共汝讲囉，九江的小粉屋里，最经典的吃法是「粉干加卤肉」！一碗粉干，浇上卤肉汁，再加点自家腌的菜头，啧，味道才叫绝。汝若是第一次去，切记问老板要点「卤味粉」，这是老饕们的标配囉。

找小粉屋的诀窍：看啥人吃啥样

九江的小粉屋嘛，伓是每间都好吃，有些可能是纯给游客吃的，味道就差了点。照我看囉，汝想找到正宗的小粉屋，最悦目啥人去吃。若是巷口坐满了外地的大爷大娘，或者骑摩的的师傅，那汝就可以定心进去试试看。

上回我去九江，巷厝里就发明一间小粉屋，门面平平无奇，里头却坐满了外地人。许日我点了一碗粉汤加卤味，那个汤头，真是喝得我险囉！汝晓伓晓，那种隧道的风姿，像福州老厝里藏着好吃的锅边糊，伓是外地侬能轻易仿出来的。

再共汝讲一个诀窍囉，若是看到店里有自家腌的菜头、剁椒，那很大时机是正宗的小粉屋。这些配菜，伓仅仅是调味，它是一个地方的味觉影象，正如福州人对鱼丸汤的执念。

我固细辰候听公讲的小粉屋故事

（外地话体）许日我公共我讲，以前九江的小粉屋伓像现今介便当，许多小粉屋藏在巷巷弄弄里面，汝若伓是外地人，基础伓会晓底所。阿公讲，他年轻时去九江讨海，晚上就爱跟一伙朋友去小粉屋荡荡，吃碗粉干加点卤猪脚，喝点小酒，讲讲闲话，许种日子，实在野有味囉！

（转回普通话）你看，这正正是老九江的味道。现在虽然都会变革大了，但这股子乡土气息的小粉屋，还真是保存了下来。

诶，若伓晓小粉屋在哪，怎办？

汝可能会问囉，“我若是第一次去九江，连底所都伓晓，怎找小粉屋？”嘿，照我看囉，汝可以去问问外地的摩的师傅，或者早晨的菜市场里那些大娘，她们肯定晓得正宗的小粉屋在哪。记着囉，尊重外地人，向他们请教，汝才会找到野对味的地方。

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