诶 ，我共汝讲囉 ，汝一听“鄂尔多斯�？觳偷牡胤健� ，是不是头壳里马上想到什乇蒙古风情、草原味道？其实啊 ，福州人讲这个 ，是有点“曲里拐弯”其意思 。我们老福州讲的“鄂尔多斯�？觳偷牡胤健眹� ，伓是讲蒙古那块 ，而是福州厝边厝尾、野流行、野热闹其吃快餐地方 。汝讲是不是呵 ，福州人嘛 ，最爱吃吃喝喝 ，哪怕是快餐 ，也有讲究囉 。
这介嘛 ，我前几个日子 ，带我囝去挑鱼丸 ，碰着几个老厝边在巷口荡荡 ，就攀讲起“鄂尔多斯�？觳偷牡胤健绷� 。啊呀 ，他们讲得有味囉 ，从八一七路讲到东街口 ，再到仓山那边的老厝头 ，个个地方都有“快餐故事” 。我听得心痒痒 ，回来后着想 ，今旦共汝讲一讲这个有趣其地方 ，免得汝行去亏损囉 。
快餐也有门道 ，福州人的“小快意”
诶 ，汝会晓无 ，福州其快餐 ，伓是讲麦当劳肯德基 ，咱们讲的“鄂尔多斯�？觳偷牡胤健甭� ，是那种老福州人爱去的地方 ，吃的快 ，但品的慢 。最有代表性的囉 ，有两种地方——一种是“快食店” ，一种是“巷厝小档” 。
快食店囉 ，像五四路那几家老字号 ，什乇锅边糊、拌面、炒粉干 ，汝要是外地来囉 ，初初伓晓其规则 ，可能就等不到位子 。汝看着侬吃完了 ，赶忙去占位 ，伓然意会轮到汝吃中午也无得吃 �Ａ碛幸坏銍� ，福州的快餐讲究“随点随吃” ，伓是像别地方那样 ，点一大桌慢慢吃 ，汝点一碗面 ，再加个鱼丸汤 ，吃完马上走 ，安呢就对咯 。
至于巷厝小档嘛 ，那是老福州最爱的地方 。许种地方伓招摇 ，门面平平 ，甚至伓挂招牌 ，但味道实在野精彩 。像台江的几个小巷子里 ，有家做煎饺的店 ，许日我去囝厝买菜 ，顺道去吃个煎饺 ，那煎饺底脆面嫩 ，配上辣酱油 ，吃得我想喊一声“险囉”！
偷偷共汝讲 ，福州的巷厝小档 ，如果汝伓晓哪家好 ，最简单的要领囉 ，就是看“人气” �？茨募颐趴谂哦幼畛� ，进去准没错 。但要小心 ，排队的时候也要守规则 ，福州人最讨厌“插队”其侬 。
“鄂尔多斯”里 ，其实藏着老福州的个性
汝可能会问 ，诶 ，怎会叫“鄂尔多斯�？觳偷牡胤健蹦�？这名字听起来 ，跟福州伓搭界囉 。其实囉 ，这个名字啊 ，有点戏谑的意思 。老福州人嘛 ，喜欢拿外地地名来挖苦自家事 。好比“鄂尔多斯”这三个字 ，拆开来 ，跟“快餐”还真有点意思——“鄂”嘛 ，像是快餐的“噎” ，吃得快；“尔多”嘛 ，讲的是挑得多；“斯”嘛 ，就是吃得爽快 。汝看 ，是伓是有意思囉？
其实说究竟 ，福州人爱吃快餐 ，也爱享受生活 。这些“鄂尔多斯�？觳偷牡胤健� ，外貌上是快 ，但里头却藏着福州人的慢生活——伓管是面前一碗面 ，照旧鱼丸汤 ，吃的不是饱 ，而是一个味道 ，是一个讲究 。汝讲是伓是呵？
诶 ，汝今旦听我讲完 ，会想问 ，福州另有什乇“伓错的鄂尔多斯�？觳偷牡胤健�？照我看囉 ，汝去一趟洪山桥底 ，找找那家藏着的煎饺摊 ，保管吃得汝喊“险囉” 。
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