诶，汝会晓无，我前两日去西湖边荡荡（闲逛），无意中听到有几个年轻人讲起“大涌鸡街”，讲得热乎乎，一时引起我许大兴趣！汝讲，咱福州伓是有许多老地方，讲起名字个个都晓，但真正去看过、了解过的人，着少囉~
大涌鸡街，现在另有伓？照我看嘛，算是另有，但也伓是原味了。汝看嘛，我后生囝（年轻时候），许条街可是热闹得险囉！蜀时候大涌这地方，别讲鸡味，那是闻着味就晓底所。现时嘛，虽讲地名还在，但许多原来的味道，伓是讲完全无了，是散了，酿成了别种味咯。
大涌鸡街的“鸡味”从哪来？
汝晓无，大涌鸡街以前可是福州有名的鸡贩集散地。许多讨海卖鸡的侬，早早就来这里摆摊。蜀种鸡嘛，野多种，有土鸡、乌骨鸡、阉鸡，啥乇都有。汝要买鸡伓？蜀个老依伯一看，马上给汝挑一只绝对新鲜的，活生生的，汝讲是不是厉害？
我固细辰候，经常跟我阿公去大涌买鸡�；辜堑眯砣�，我阿公挑了一只大红冠的公鸡，回来炖成一锅三层肉鸡汤。我吃着鸡肉，阿公讲起了大涌的故事，说以前大涌边另有水路，船一到，鸡笼就搬上岸，整个巷子都是鸡叫声。听着都觉得有味！
偷偷共汝讲呵，以前买鸡有个讲究：要看鸡冠红伓红，鸡眼亮伓亮，翅膀有无劲。若是鸡冠塌下去，眼睛无神，许种鸡就伓好。蜀些讲究，阿公共我讲过，我现在还记得。
现在的大涌鸡街，还能找到点老味道伓？
着实讲嘛，现在许地方商业化了，大涌鸡街也无例外。许些老鸡摊，渐渐搬走了，剩下的未几了。但有趣的是，许些老店，好比卖鸡汤、鸡油饭的，还在底所开着。汝要是会晓找，照旧能吃到一口隧道的鸡味。
讲到这嘛，着共汝提一间店，许是我前阵子无意中发明的。许日，我绕到大涌边，发明一间门面平平的锅边店，结果进去一吃，味道实在正宗！店里用的鸡油、鸡汤基础，着实让我想起小时候的大涌鸡街。汝讲是不是有意思？
偷偷共汝讲呵，若是汝想吃隧道鸡味，找许些不起眼的小店，反而更容易撞到惊喜。许种地方，握嗅馍能比大饭店还好。
汝可能要问咯，大涌鸡街以后还会不会恢复盛况？照我看嘛，可能伓太容易咯。但福州人是会念旧的，许些影象和味道，总有人会守住。汝讲是伓是呵？
标签：#大涌鸡街 #福州老味道 #鸡汤鸡油饭 #老地方
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