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诶，汝会晓无，最近长春路那条小粉屋一条街又热闹起来囉！我前几日载人去，车还没停稳，就闻到一阵粉香，险囉~ 汝讲伓是，小粉屋虽小，底味可是大有讲究的，伓是光光卖粉这么简单
。

一条小街，福州人吃粉的“宝藏地图”

长春小粉屋一条街，汝若是福州人，应该多几几何晓得吧
。嗳呦，讲起这条街，早年间其实无几着名囉，是这几年慢慢火起来
。为什乇呢？因为人家粉做得好吃�
。�

福州人讲究吃粉，伓是随便一碗汤就过得去囉
。汝看，那些小粉屋面头虽小得像老厝巷子里其锅边店，可是门一推进去，嘿，锅里滚着的汤底，野是有料的！

这条街的小粉屋，每家都有自家特色，有的主打沙茶汤底，有的爱用骨汤，另有些是辣椒粉够劲的
。讲到这里，我想共汝讲一个“老规则”：

汝若是首次去长春小粉屋一条街，记得要看店门口的锅头囉！锅头滚得越足，汤头越浓越香；若是锅底清清，汝就要小心囉，可能味道会淡哩
。

粉好吃，靠的是“无声的比拼”

嗳呦，这些小粉屋，汝伓要看它们店小，个个老板可是有“斗心”的
。汝若是去过频频就会发明，门口的“卤味摊”也有乾坤
。为什么呢？因为福州人吃粉要配料嘛！

有些店家的卤味是靠老卤水滚出来的，卤蛋、鸡翅、猪耳朵，样样有味
。上回我去一家老店食粉，老板还共我讲：“我们家的卤水，传了三代，连我阿公都晓得它的味！”汝讲是伓是，许些味道，真是吃得出岁月的
。

另有一点嘛，汝要记得，去这种小粉屋，最好早点去
。为什乇呢？因为料会被人抢光囉，迟了就只剩下“汤底了”
。

怎么选出好店？

我自家有个小诀窍囉，偷偷共汝讲：看底所人最多，就试底所，准无错！福州人食粉可是嘴巴挑剔得很，哪家味道好，排队就是最好的证明
。

讲到这，想问汝一个问题：汝知影伓知影，长春小粉屋一条街有家店，汤底是用鱼骨熬的？若是不晓得，下回我共汝指路呵！

标签：长春小粉屋一条街、福州小吃、福州吃粉、老福州讲古、福州卤味

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