诶，汝会晓无，我前几日去张家口荡荡，正正是想体验一趟老福州其味。许地啊，讲起“张家口品茶”，许多外地人都以为是去嗦一口茶叶，实在伓是呵！汝去张家口，不是只为吃吃喝喝，是为感受许种“人情味”和“讲究味”。汝讲是伓是？
张家口品茶，讲究的不止是茶
这介嘛，张家口品茶是有讲究的，知影伓？伓是随便找张桌子坐下，喝杯茶就算了。讲到许处，茶只是一个“引子”。汝会晓，茶是个媒介，品茗是为了攀讲，是为了共人坐下聊聊，品的是老福州的“味道”。
许日，我记得我后生囝时节，我阿爸带我去张家口，他共我讲：“食茶伓是食茶，汝要看人情，看茶�里头的规则。”我记得其时我坐在一张木桌旁，听着周围的老依伯讲古，彼种感受，实在是“隧道”的福州味。
茶�里的“规则”与“门道”
张家口的茶�啊，可是有规则的囉！汝伓会晓的话，首次去可能会有点“无措”。我共汝讲两条，汝记着。
第一，汝入厝（进门）要喊“老板”，伓管汝要伓要点茶，喊一声是规则，也是礼貌。老板一听，就知影汝是个“懂行”的人。
第二，茶要慢慢点，也伓是越贵越好。许地流行喝“福州大红袍”，但其实更隧道的是“铁观音”或者“水仙”。我通常囝时会再点一碗隧道的花生汤，边喝边聊，像许种搭配才有味道。
张家口的“人情味”
讲到张家口品茶，汝伓能只顾到茶，汝要看人。许地的茶客啊，都是一些老福州人，喜欢一边品茗，一边慢慢共人攀讲。许些老依伯，讲起三坊七巷的故事，讲起闽江讨海的过往，足够汝听一整日囉！
许日，我就见过一位老依伯，他讲他早年是“水上人家”的，年轻时节讨海谋生，厥后才搬到陆地生活。他共我讲：“张家口是福州的‘会客厅’，茶是喝的，人是看的，故事是听的。”
汝讲是不是有意思咯？
许种工具啊，外地人可能体会伓到。福州的茶�，伓是像上海的咖啡馆，也伓是广州的茶�，福州的茶�是讲究“闲散”和“舒适”。汝可以在张家口坐一整日，伓会有人赶汝走。连风吹过来的味道，都是有讲究的。
讲到许，我知影汝可能会问：“诶，那张家口的茶�，哪一家最隧道？”
照我看囉，汝第一趟去，伓用太挑，随便找一家，坐下听听老板讲茶，看人来人往，就已经很够味了。等汝熟悉了，伓妨再慢慢去找那些“老字号”。
汝讲是伓是？
标签：张家口品茶、福州老味道、茶�规则、人情味、闲散生活
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