诶 ，汝会晓无？最近我囝他同事讲起惠州淡水鸡窝一条街 ，他讲到嘴甜甜煮鸡汤 ，讲到鸡窝饭加那滴酱油 ，讲到我都恨不得马上去讨海一趟。伓过嘛 ，讲到蒋呢一条街 ，许多人只会晓“鸡窝”二字 ，其他就懵了 ，连底所起头走都伓晓。安呢囉 ，今旦我就共汝攀讲一下 ，讲讲我晓的什乇讲究和洽野。
一条街 ，走到对尾才有味
讲惠州淡水鸡窝一条街 ，其实野有趣。这介嘛 ，就像我们福州的三坊七巷 ，巷巷弄弄 ，绕来绕去 ，汝伓仔细看就会漏掉好野。蜀条街在惠州淡水 ，早年是些讨海人开店 ，鸡窝饭起头是为讨海人补身体用的 ，后头慢慢着名了 ，游客才越来越多。
我后生囝时节跟朋友去过一次 ，那时节手机导航也伓是很准 ，走得我腿都酸 ，才找到最正宗那几家店。蜀条街嘛 ，汝走进去伓要急 ，慢慢看慢慢闻。一般其规则是：人多的店 ，纷歧定最好 ，反而是些巷尾的老店 ，味道才正。汝讲是伓是？福州人寻老味嘛 ，都晓这个原理。
鸡窝饭有什乇讲究？
鸡窝饭嘛 ，听起来简单 ，其实有讲究。汝晓无 ，那鸡伓是一般养的鸡 ，最好是土鸡 ，鸡汤要炖得透 ，伓然就伓会有蜀种浓香。饭嘛 ，用的是略带糯性的米 ，蒸得松软又伓黏 ，才华吸住鸡汤的味道。
共汝讲个小秘诀：汝去点鸡窝饭时 ，记得问店家有伓有自家酿的酱油 ，那种酱油加到饭里 ，味道会更野有条理�Ａ碛� ，伓好急着吃 ，放一会儿让鸡汤渗进饭里 ，安呢吃起来才够味。诶 ，汝又学到一点了呵！
讲到这里嘛 ，我就想起许日我带朋友去底所家老店 ，老板娘一看我们是外地的 ，竟然还送了碗鸡汤给我们尝。阿啧 ，彼种浓香 ，像福州鱼丸汤加了些胡椒粉 ，喝到胃里暖暖其 ，实在讲伓出来的舒服。
巷厝里的老味道 ，还要靠耐心去找
惠州淡水鸡窝一条街 ，汝行到巷厝里面 ，可能囉会看到些门面平平的小店 ，伓要以为伓好吃。老福州的经验是：越是看起来不起眼的地方 ，越可能藏着厉害的味道。许多老店的鸡窝饭 ，可能囉味道抵得上一碗隧道的福州煎粿汤！汝去试试看嘛 ，就晓了。
讲到这里嘛 ，汝可能问：“诶 ，那究竟蜀条街怎么找到？”我共汝讲囉 ，汝只要去到惠州淡水 ，问问外地人 ，他们都会热心指路。伓过呢 ，汝最好走到巷尾去 ，安呢才算汝真尝到这条街的精华。
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来源：上游新闻；上游新闻记者 朱亮 金鑫 部分内容综合央视新闻、澎湃新闻、公共新闻、北京日报等
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