诶 ，汝会晓无？最近啊 ，许多年轻侬啊 ，野喜欢讲“晋州品茶”。哎呀 ，实在可笑囉 ，听起来像讲啥高级代志一样！讲实在话 ，我固小辰候就晓得晋州品茶囉 ，那时候伓是讲“晋州品茶” ，就讲“食茶斗阵”。汝讲是伓是？
不过啊 ，讲到“晋州品茶” ，安呢我跟汝讲 ，这个也伓是随便食食茶就叫“品茶”囉。要讲晋州品茶 ，是有门道的！汝伓信？着咯 ，我共汝慢慢攀讲。
晋州品茶 ，先要晓得晋州是啥地方
晋州啊 ，就是咱福州人讲的现在“晋安区”那边。旧时辰候 ，晋州是个大地方 ，山多水多 ，茶叶野多！那边出茶 ，尤其好囉。像咱福州人爱饮的茉莉花茶 ，许多原料就是晋州的茶叶做的。所以啊 ，讲“晋州品茶” ，其实是讲福州饮茶文化的一种传承。
我固小辰候 ，我阿公就常讲 ，晋州的茶叶野香！讲一个比方 ，晋州茶叶一泡 ，水还伓冷 ，就先闻着一股花香扑鼻而来 ，汝讲是不是稀奇？许种香味 ，别人地方找伓着！
品茶伓是饮茶 ，讲究还真不少
现在许多人讲“晋州品茶” ，以为就是泡杯茶 ，随便喝喝。哇 ，汝讲这样对得起许些个好茶？品茶 ，重点是“品”字 ，伓是“饮”字！汝伓品出味 ，汝莫讲汝有品茶囉。
我以前讨海做事 ，随着一位老茶师傅学过一阵子 ，他讲啊 ，品茶有三步：一闻 ，二观 ，三品。闻是啥意思？汝要先闻茶的香气 ，像闻花香一样 ，闭上眼睛 ，细细地感受。观呢？就是看茶汤的颜色 ，清伓清？亮伓亮？看得出茶叶质量伓质量。最后才是品 ，用小口慢慢地喝 ，感受茶的味道 ，是伓是有甘甜的回味。
偷偷共汝讲囉：泡茶的时候 ，水温很重要囉 ，伓是越热越好。像茉莉花茶啊 ，用80度左右的水最合适。水太热 ，茶叶味道被“烫”出来 ，苦涩味会多 ，香气也会被压已往。汝记着咯！
品茶 ，其实也是品生活
诶 ，我共汝讲 ，品茶伓光是嘴巴的事 ，照旧心里的事。许日我去晋安那边的老厝里 ，坐着品茗 ，听着茶�老板讲古 ，讲他后生囝时节野事 ，我那时就在想 ，安呢 ，品茶就是品生活囉。
汝看 ，茶叶泡开 ，起初是苦的 ，慢慢喝着 ，后面却甘甜起来。人生伓也是安呢？开始时可能艰苦 ，慢慢来 ，后面总有甘甜的滋味。汝讲是伓是？
我晓得囉 ，汝现在可能会问：那去晋州品茶 ，底所才是正宗的地方？
照我看囉 ，晋安区那边有几个老茶�都还不错 ，像鼓岭一带的几个老茶庄 ，情况好 ，茶也好。汝可以去逿逿 ，慢慢找找 ，找着一个适合汝的地方 ，那才是最正宗的“晋州品茶”囉。
不过啊 ，我也共汝讲 ，品茶伓只在茶� ，汝要有心 ，家里泡一壶好茶 ，用心去品 ，安呢也是“晋州品茶”囉。
汝讲是伓是？
标签：晋州品茶、福州饮茶、茉莉花茶、晋安区茶文化、品茶生活
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