诶 ，你晓得不 ，这「广汉摸摸茶」是有讲究的
这日我在巷仔里遨遪 ，路过间茶铺 ，听见有俩老货仔在话「广汉摸摸茶」 ，讲得野神秘。我心里就想 ，嗨呀 ，这工具我晓得哩！莫看名字恰似随便哩 ，里头门道弯来弯去像建瓯老城巷弄 ，野险嚯~
你讲是冇是 ，这「广汉摸摸茶」名字听起来像是随便泡泡喝。其实嘛 ，它冇随便 ，反而野讲究。今朝我就来跟你话事 ，讲讲这茶的门道和我私房经验 ，照我看嚯 ，喝对了才对味。
摸摸茶的「摸」是啥意思？不是摸来摸去哩
我后生时节第一次听「广汉摸摸茶」这个名字嘛 ，也以为是拿手去摸 ，摸来摸去啥茶叶。厥后我公跟我讲 ，这「摸」其实是种讲法 ，意思是随便喝喝、随性哩。安呢就对哩 ，品茗嘛 ，讲究个随性。
不过嚯 ，虽然叫随性 ，实际上泡和喝也冇随便。建瓯人品茗 ，讲究像过日子一样 ，细致又有分寸。广汉摸摸茶嘛 ，茶叶要选对。一般是用外地茶叶 ，像建瓯的水仙、肉桂 ，味野清气 ，喝起来野爽。
茶泡得好欠好 ，全在「水」和「手」
这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，泡摸摸茶野讲究水。建瓯人泡茶 ，最爱用山泉水 ，像那种太平山的泉水 ，清冽又软。泡出来的茶 ，喝着像清晨巷口的光饼 ，野有味！
再讲讲「手」 ，泡茶的人手法也关紧哩。水温嘛 ，不可太高 ，差未几在85到90度 ，太高会把茶叶烫坏 ，味道就冇了。泡的时候 ，第一泡倒掉 ，叫「醒茶」 ，后面再慢慢泡来喝 ，才是正味。
偷偷跟你讲哩：照我看嚯 ，泡广汉摸摸茶 ，最好用建瓯的老式紫砂壶 ，味道野正。壶里放茶叶时 ，记得莫放太多 ，差未几三分之一壶就够 ，安呢泡出来才冇苦涩。
喝摸摸茶也要有个「摸摸劲」
品茗嘛 ，建瓯人讲究个气氛。喝摸摸茶最好是几个人做夥 ，围着小桌 ，嘴里讲闲谈 ，手里端着杯茶 ，安呢才有味。建瓯人至爱在巷仔里找个清净地方 ，边喝边讲 ，像我公讲故事那样 ，慢慢地 ，细细地品。
有时候嘛 ，我带俺囝去茶铺坐一会 ，看那茶铺老板泡茶 ，行动野熟练 ，水流像巷口的溪水一样顺畅。那种感受嘛 ，你冇试过就冇晓得 ，这才是广汉摸摸茶的正确翻开方法。
喝完了 ，你可能要问哩：广汉摸摸茶 ，建瓯哪块最好喝？
照我看嚯 ，建瓯巷仔里的老茶铺最好喝。那些小地方 ，老板泡茶认真 ，茶叶也是外地的 ，味正。野抵得上一碗隧道的光饼 ，你讲是冇是哩？
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