诶 ，汝会晓无？最近我逿逿到十洋厝巷尾 ，看到一间新开的茶铺 ，名字叫“焦作品茶”。第一眼 ，我还以为是什乇新潮的网红店 ，仔细一看 ，哎呀 ，原来是卖咱福州古板茶的哦。这个名字 ，听着洋气 ，其实哩 ，里面的门道大着咧！
照我看囉 ，这“焦作品茶”三个字 ，汝单单看名字 ，是看伓出来它背后是有故事的 ，汝讲是伓是？许多人以为它是什乇新茶种 ，其实囉 ，它专门讲的是咱福州人泡茶的那个讲究 ，另有老基础那种茶香的味道。今旦 ，我就共汝攀讲攀讲 ，讲点焦作品茶的“真味” ，让汝晓得 ，这茶的世界 ，远比汝想的有意思咧。
“焦作品茶” ，其“焦”是什乇意思？
先共汝讲哦 ，“焦”这个字 ，扎扎实实是福州话里的一个“味道”字。汝想想 ，咱福州人讲“焦香” ，讲的是那种锅边、鱼丸煮到恰到利益的香味 ，是伓是？那焦作品茶的“焦” ，其实也是这个意思 ，它讲的就是茶叶被火候叫醒的那种香气。
汝晓无 ，福州人泡茶 ，最讲究的就是火候。无论是乌龙、铁观音 ，照旧福州老厝里最常见的茉莉花茶 ，若火候伓够 ，茶叶的“焦香”是出伓来的。焦作品茶 ，这名字 ，其实是在提醒汝——泡茶的优劣 ，就看汝会伓会掌握火候 ，汝讲对伓对？
偷偷共汝讲哦 ，我阿公讲的一个诀窍：泡福州茉莉花茶 ，头遍水一定要“闪泡” ，就是闪一下就倒掉 ，伓然茶会涩；第二泡才是重点 ，要用刚刚滚好的水 ，盖盖焖个十来秒 ，那才叫一个“焦香扑鼻”！
作品茶 ，“作品”蒋式解释？
诶 ，讲到这“作品” ，汝可能会问：“这茶还做什乇作品咧？”嘿嘿 ，我共汝讲咯 ，这个“作品”伓是汝想的那种文艺的作品。它讲的是 ，要泡出一壶好茶 ，是要“做工”的。
举个例子囉 ，像咱福州古板的三泡台茶具 ，汝晓伓晓它的设计？那茶壶嘴是短的 ，茶杯是小的 ，就是为了让茶水能快进快出 ，保住茶叶的香气。汝若乱用大壶、大杯 ，哎呀 ，那就伓叫“作品” ，只能叫“泡茶水”咧。
共汝分享一个趣事：我后生囝时节 ，头回学泡茶 ，用的是家里头那种大搪瓷杯 ，结果被我阿嬷骂了：“汝底所学来其泡法？像巷厝其吊水桶！”哈哈 ，那时节 ，才晓得泡茶也是有规则的。
焦作品茶 ，汝会晓“喝”伓？
最后囉 ，咱讲到品茗。福州人品茗 ，是讲究“慢”的 ，汝晓伓？好比说 ，品茗的时候 ，伓是简单喝一口就算了 ，而是要先“闻香” ，然后才轻轻抿一小口 ，让茶水在嘴里绕一圈 ，最后再慢慢吞下去 ，那个余味 ，才是“焦作品茶”的精华。
许日我带我囝去那新开的茶铺 ，试了一盏铁观音 ，哎呀 ，那味道 ，真是把我拉回了后生囝时节。我囝一开始伓晓“慢品” ，一口就干了 ，结果被我数落了一顿：“汝品茗 ，当喝水哦？汝晓伓 ，茶喝得太快 ，像巷厝其水龙头流过 ，啥味都无留！”
诶 ，讲到这里 ，我估摸汝可能会问：“那焦作品茶 ，是伓是有特别的品种？”照我看囉 ，伓是茶叶特别 ，而是泡茶的人 ，心思特别！汝只要肯用心 ，啥茶都能泡出“焦作品”的味道咧。
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