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诶 ,汝会晓无 ,最近全国品茶WX这个名号哟 ,险囉~伓管是老依伯依姆 ,照旧后生仔伓仔 ,讲起这个都野有兴致!我前日去茶�坐坐 ,听到隔邻桌几个后生讲 ,全国品茶WX是什乇工具 ,听来听去 ,险些没笑作声。讲到什么“品茗就是喝个气氛” ,啥“网红茶要拍照悦目” ,我就忍伓住啦 ,插句话说:“汝底所知影真正的品茶是伓是?”

着咯!今旦我共汝攀讲攀讲 ,这个全国品茶WX是蒋式回事 ,汝底所晓得可能只是一层皮 ,真正的门道啊 ,得靠一杯一盏去捂出来。

全国品茶WX的内外 ,茶如人 ,选的是心性

汝会晓 ,茶这工具呵 ,伓是一味讲究“好喝”就行囉。全国品茶WX的名号 ,里面藏的其实是“品”的讲究。讲是“品茶” ,伓是“饮茶” ,这中间的划分大囉。福州人讲“做代志”要细腻 ,茶更是 ,汝若随意泡一壶 ,哪怕是好茶叶 ,也是浪费!

共汝讲哦 ,全国品茶WX里 ,最重要的不是茶叶价格崎岖 ,是汝的心。如果汝是急急遽忙、三杯两盏 ,喝的再香 ,也是浮皮潦草。如果汝静下心来 ,慢慢泡 ,慢慢品 ,才看得出一杯茶的真味。汝说是伓是?

我记得许日 ,带我囝去乌山顶茶� ,店主是个老依伯。他共我讲 ,他泡茶喜欢用福州的井水 ,说是水质带点甘甜 ,茶味更足。我俩边喝边攀讲 ,他讲起全国品茶WX的规则 ,说挑茶叶看的是韵味 ,泡茶看的是火候。那个火候呀 ,就像福州鱼丸煮的时间 ,煮久了汤会散 ,煮短了心煮伓熟。听完 ,我就晓得 ,哎呀 ,茶叶伓是随便泡着喝的 ,是要用心看待的。

品茗这回事 ,伓止是茶好 ,还得会“坐”

全国品茶WX呵 ,不可是讲茶叶 ,还讲“坐”。汝看福州人品茗 ,从古到今 ,讲的就是个“坐”。坐茶�里 ,坐厝里 ,坐巷口 ,哪怕是路边摆个小凳 ,喝的也是个“坐相”。

记得我小时候 ,我公带我去三坊七巷 ,巷子口有家老茶铺 ,里面的依伯泡茶野有味 ,香味飘出来整条巷子都晓得。他公(阿公)泡茶的要领特别 ,用的是个老紫砂壶 ,烧的是木炭。那时候品茗伓是讲牌子 ,也伓讲什乇网红 ,坐下喝的就是老依伯的手艺和人情味。到现在 ,我还时时想起那个味道 ,像是老福州的魂。

偷偷共汝讲一点诀窍——泡茶的水温

汝若是真想泡出好茶 ,全国品茶WX里有个秘诀:水温伓能太高也伓能太低。绿茶要用七十几度的水 ,乌龙茶要八十度左右 ,普洱要九十度。水温一错 ,茶味全跑囉。汝试试看 ,泡出来的味道 ,完全两回事。

哎呀 ,讲半天 ,茶都冷囉。汝若再想问 ,全国品茶WX底所有最好的茶铺?照我看囉 ,无底所“最好” ,只有“合适汝其”。汝喜欢的茶 ,坐得舒心的地方 ,才是汝其“最好”。是不是?

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