诶呀，我跟你唠个嗑啊，你知道不，最近我上咱家这边大市场溜达，听几个老哥搁那儿聊起啥全国品茶嫩茶的事儿，说得可玄乎了。我寻思，这个嫩茶吧，咋地就嫩了呢？你别说啊，这嫩茶还真有门道，今天我就跟你掰扯掰扯。
嫩茶，嫩的不可是味儿，另有个讲究
你可别以为嫩茶就跟咱家吃的嫩豆腐似的，啥嫩啥滑就完事儿了。照我说啊，这嫩茶讲究的是个“嫩”字，嫩芽嫩叶，采得早，嫩气十足，就这一点，可悬了！我年轻那会儿，听我爷讲过，嫩茶得精心挑，啥玩意儿嫩芽都不可错过。一般情况下吧，春天采的头几批嫩芽，那才叫个值钱的废物。
并且嫩茶的泡法也纷歧样，跟咱东北炖菜似的，火候得对。你泡的时候水温可不可太高，不然就跟煮糊了似的，味儿都跑了。你要用七八十度的水，慢慢地泡，那个茶汤出来，清亮透着绿，喝一口，嘎嘎鲜！
悄摸告诉你，泡嫩茶的时候啊，别使劲搅和，轻轻晃悠几下就中。太用劲了，茶叶就碎了，味儿也不正了。这个窍门我跟你说外面可不常听见，记着就行！
嫩茶的门道，喝起来另有点意思
那啥，我再跟你讲点人听听都觉得有意思的。嫩茶这玩意儿吧，跟咱东北的酸菜有点像，啥意思呢？就是好工具得等时节，过了不可，早了也不可。嫩茶讲究采茶时节，过了春天那几周，嫩芽就变老了，喝起来口感就差点意思了。东北酸菜也是，得等白菜叶子长到老嫩合适的时候腌，太嫩了不可，太老了也不可。
我上次还听说，南方茶园里采茶的时候，年轻小伙子都不让上手，咋地呢？因为采嫩茶得轻手轻脚，不可粗糙，不然嫩芽就容易受伤。你嗣魅这讲究是不是跟咱东北做鱼，杀鱼得用特制刀似的，够精细吧？
最后的唠嗑点儿
你可能要问了，这嫩茶咋喝才算隧道？照我说啊，最简单的步伐就是别加糖别加奶，干喝，啥都别整，让那个原味儿直接灌嗓子眼，细品它那个清香劲儿。老带劲了，试试吧。
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