诶，汝会晓无，最近我去淮安走了几趟，好多人问我：“淮安鸡窝究竟底所最着名？”哎哟，讲起鸡窝，我伓是吹捧，淮安鸡窝的味道在福州真是有一席之地。伓过汝要讲淮安这地方，鸡窝吃得好，照旧得晓得路数，伓然就像在三坊七巷迷路一样，找不到那正宗其味！今旦我共汝讲讲，淮安鸡窝最着名的三个地方，啥地方好吃，啥地方有故事，啥地方有讲究。
第一个地方：老街拐角的“阿婆鸡窝铺”
这家阿婆鸡窝铺啊，在老街拐角，汝讲起来或许无听过名气，但老福州都晓得，许阿婆做的鸡窝特别够味。许家铺子无大，锅边一开，香味就飘出来咯。许日我去时辰，阿婆正用她那个老铁锅煎鸡窝，许种锅边焦香，实在是让人停伓下嘴。
共汝偷偷讲，许阿婆的鸡窝特别香，是因为她用的油是早年自家榨的花生油，伓是市面上那种普通油�Ａ碛�，她的鸡窝里放了少许姜末和白胡椒粉，吃起来暖胃又提味，特别适合福州这种湿热的气候。
不过，汝要晓得，这家铺子是早上五点到九点才开门，晚了就无了。许阿婆讲：“早起鸟才有虫吃，晚来伓好怨。”所以，想吃她家鸡窝，得起早囉。
第二个地方：市场口的“阿财鸡窝摊”
阿财的鸡窝摊嘛，是我后生囝时节常去的地方。许摊子在市场口，许个摊位看起来普普通通，汝伓止步还真以为无什乇特别。伓过，福州人讲：“好味无需大灶头。”阿财的鸡窝嘛，就靠一个小煤炉和一口大铁锅撑起名声。
有一回我带囝去吃，阿财见我，笑眯眯讲：“老依伯，久无见咯！汝还记得许种糯米鸡窝伓？”哎呀，那糯米鸡窝真是绝了！外酥里糯，咬一口另有一点咸蛋黄的香气。阿财讲，这糯米鸡窝是他学他阿公的做法，三代传下来的手艺。
照我看，阿财的糯米鸡窝秘诀在于糯米的蒸法。他用的是老福州的蒸笼，蒸出来的糯米粒粒明白，又伓会粘牙。伓过，汝要晓得，阿财的摊子是周末才摆，有时还会早早卖光，所以要去得及早。
第三个地方：河滨小巷的“月光鸡窝店”
这月光鸡窝店嘛，我是前阵子才晓得的。许天晚上，我跟几个老朋友荡荡到河滨，突然闻到一股鸡窝香味，着咯，实在是闻着就馋。我循着味道走进去，发明许家小店居然藏在巷厝深处，伓晓人还真找伓到。
许家店的鸡窝叫月光鸡窝，是因为他们家的鸡窝煎出来特别金黄，像月光一样亮。老板娘讲，这鸡窝用的鸡蛋都是当天新鲜的土鸡蛋，还加了一点点福州特有的红糟，让鸡窝的香味更有条理。
许家鸡窝的吃法也特别，他们会搭配一碗热乎乎的鱼丸汤，鸡窝配鱼丸，正正就是福州人的“好配”。汝去吃，一定要试试这对经典伙伴，保准汝吃完心满意足。
好了，淮安鸡窝的三个地方，我都共汝讲清楚咯。汝讲是伓是很有味？伓过啊，这淮安鸡窝，另有什乇更特别的吃法伓？着咯，讲到这，我先留个后头给汝想想。
记着囉，吃鸡窝伓止是为了填肚子，照旧为了吃出福州这座城的秘闻和人情味。
标签：淮安鸡窝、福州小吃、老福州味道、鸡窝秘密、隧道美食
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