诶 ，我共汝讲囉 ，最近福州其天气野好 ，秋天嘛 ，空气清清爽爽 ，我就想到咱福州其“宁海品茶”。汝会晓无 ，宁海品茶是个福州人心头肉——但有几多侬真正会晓蒋式去品茶？唔是囉 ，许多侬去宁海路走走 ，嚷嚷着要“品茗” ，结果喝得是茶 ，品得却无其味。我今天嘛 ，就共汝攀讲讲 ，这“宁海品茶”其讲究 ，汝听听看 ，汝讲是伓是？
宁海品茶 ，不是随便喝喝
这介嘛 ，我从小辰候就听我阿公讲 ，福州品茗 ，最讲究的就是“品”。唔是随随便便倒杯茶 ，囝仔侬喝得满嘴甘苦 ，就算是品茶了。唔是囉！真正的宁海品茶嘛 ，讲究那是多囉——茶要好 ，水要好 ，器具也要好 ，最紧要是心境要好。汝讲是伓是？
许日我带我囝去宁海路品茶 ，旁边一位老依伯共我讲 ，“品茗嘛就像汝去三坊七巷荡荡 ，要有耐心慢慢来 ，绕来绕去才有味。”这句话确实是福州品茶其精髓。宁海路上有些老茶� ，茶器都用古板的福州瓷器 ，那种细腻的白瓷 ，配上福州茶叶 ，泡出来其茶汤嘛 ，清亮亮像闽江水。汝知影为什么嘛？因为福州茶嘛 ，讲究这“清”。汝泡茶时 ，茶叶要少 ，水温要适中 ，泡出来才甘甜。安呢就对咯。
偷偷共汝讲 ，宁海品茶有个诀窍：茶叶最好选福州特产的茉莉花茶 ，泡的时候水温不要高过90度。茶叶要先洗一次 ，去掉杂味 ，第二泡才是精华。汝记着这点 ，喝起来那才叫一个爽囉。
宁海品茶 ，茶香背后有故事
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。隔邻就是间老茶� ，老板是个七十几岁的老福州 ，讲起茶来嘛像讲古一样 ，他共我讲 ，这宁海品茶 ，其实是从福州人爱喝茉莉花茶慢慢延伸出来的。
他说 ，福州的茉莉花茶嘛 ，最早是给讨海侬提神的 ，厥后慢慢酿成了福州人日常的茶饮。汝知影嘛 ，福州这茶叶和茉莉花要混一起 ，得要经过好几轮窨制 ，花香才会入到茶里。宁海品茶嘛 ，就是把这种有故事的茶泡得更有味 ，喝得更有心境。汝讲是伓是？
另有一个老辈侬传下来的规则：品茶时节 ，第一口要慢慢含在嘴里 ，细品甘甜和花香；第二口才慢慢吞下 ，感受茶汤滑过喉咙的清爽。这才是真正的品茶方法。
讲到这底所 ，许侬可能要问囉：“那宁海品茶的茶�底所最正宗？”我共汝讲囉 ，宁海路上有几家老店 ，像“福茗茶�”嘛 ，是野值得去囉。但汝要记着 ，品茶嘛 ，最要紧的是心境汝自家带已往 ，跟侬一起品茗的侬 ，也是要害。汝讲是伓是？
标签：宁海品茶、福州茉莉花茶、福州茶�、老福州品茶、茶香故事
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