诶,汝会晓无?浦口鸡窝其地方,最近真是野多人爱讲起!昨晡日我对厝边阿伯讲起这号代志,伊一听就笑笑讲:“浦口鸡窝?汝知影伓是?有几个地方真野有讲头!”是伓是呵?汝看,连阿伯都撑得起劲,今旦我就共汝攀讲下,这三个着名的地方,底所有什乇特别之处。
一、鸡窝里的“老味道”:阿莲鸡窝粿
讲起浦口鸡窝,不提阿莲鸡窝粿,像讲福州无讲鱼丸一样,完全伓对味!阿莲鸡窝粿是浦口这地界最早开出来的店之一,店面小小,但味道扎实得很。汝晓无?许家店头的鸡窝粿不是普通的糯米糕,那是加了特制香料的,吃起来甜中带咸,真是野特别。
许日我带我囝去,一吃下去伊就讲:“哇,这比咱厝楼下其普通鸡窝粿真是好吃多了!”我就笑讲:“汝固晓伓是呵,有些老福州的味道就是藏在底层的小巷弄里,伓是大街上随便找获得。”
偷偷共汝讲,阿莲鸡窝粿的重点在于它的“蒸”。一般其鸡窝粿蒸得太久会变硬,太短又会无味。阿莲家用的是自祖传下来的木蒸笼,蒸的时候加一点点水蒸气,既锁住糯米的香味,又坚持它的柔软。汝去试试,包管一口下去,齿颊留香。
二、鸡窝里的“新派玩法”:鸡窝手工坊
这几年,浦口鸡窝厝里头开了些新“代志”,像什乇鸡窝手工坊,吸引许多年轻人去。这个地方不像古板的鸡窝粿店,它是专门让人DIY的,汝可以自己做鸡窝粿,甚至还可以加一些新料,好比椰丝、红豆、芝麻什乇的。
我后生囝时节哪晓得会有这种玩法!许日我带我孙去试了一回,伊边做边笑讲:“阿公,原来鸡窝粿也可以安呢玩!”是啊,古早味配上新花样,野有意思!不过我得讲,汝若要试,就要提早订位,周末人潮多到像三坊七巷过年时节那样,挤到伓会透气。
三、鸡窝里的“隐世妙手”:巷尾阿婆鸡窝粿摊
这介嘛,讲到浦口鸡窝最着名的地方,另有个真特别的地方,伓是店,是摊头!汝会晓无,巷尾有位阿婆,伊的鸡窝粿摊头是祖传的,伓大张旗鼓,只有老熟人才会晓。阿婆的鸡窝粿有个特别之处:伊会加一层薄薄的豆沙酱,甜而伓腻,真是吃过就忘伓掉。
共汝讲,阿婆的鸡窝粿要趁热吃。伊的摊头伓牢固,通常在巷尾的小弄子里,汝若找伓到,就问问四周的老依伯,伊们都晓。记得带现金,阿婆可无收什乇手机支付的咯!
照我看囉,浦口鸡窝这三个地方,各有特色。阿莲是老味道的“镇店之宝”,手工坊是新派玩法的“时尚代表”,巷尾阿婆则是隐世妙手的“压箱底”。汝讲是伓是,野有意思吧?
诶,若汝还想问:「那什乇时候去最好?」我就简单共汝讲,早上去阿莲才吃获得头一锅最香的鸡窝粿,手工坊下午去人少,阿婆嘛……就看运气囉!
下回汝去浦口鸡窝厝里,记得试试看,回来再共我讲汝的体验呵!
标签:浦口鸡窝、福州美食、鸡窝粿、老福州、手工坊
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