诶 ，汝会晓伓？前几日我带着我囝去三坊七巷荡荡 ，就顺道已往「新乡品茶事情室」坐一坐。人讲福州人爱食茶 ，咱福州人饮茶确实有讲究 ，但去那里头 ，才知影「品茶」是另外个条理咯！不少人以为这是啥高峻上的地 ，听到「品茶」还以为得穿西装打领带才敢进门 ，实在是误会囉！
照我看囉 ，「新乡品茶事情室」其实像啥呢？像咱小时候巷厝那种老茶� ，汝坐定下来 ，慢慢喝 ，慢慢讲 ，啥事都可以摆上桌。只是呢 ，它又比普通茶�多了许多门道 ，端茶送水之间 ，福州人那份细腻和讲究 ，真真是流露无遗。
茶是细品出来的 ，莫急 ，慢慢来
「新乡品茶事情室」其茶 ，伓是普通茶叶泡泡。汝晓得伓 ，茶有分「头泡」、「二泡」、「三泡」 ，每泡味道都伓一样。头泡茶 ，汝得先闻 ，闻的是茶香 ，像咋福州人讲“头香最贵” ，就像早上去梵宇烧香 ，头一炉最珍贵。到二泡茶 ，茶汤才真个合入口 ，甘甘甜甜 ，伓涩伓苦。三泡之后嘛 ，茶叶舒展开来 ，茶汤更温和 ，像福州鱼丸汤那种清清淡淡。
照我经验囉 ，汝若去「新乡品茶事情室」 ，可别急着大口喝。讲究人 ，先用眼睛看茶色 ，再用鼻子闻茶香 ，最后才入口品味。行动慢些 ，才华体会茶汤的变革。特别是那种清香型的乌龙茶 ，头泡闻香最要紧。
另有呵 ，汝若是新手 ，记得问茶师傅讨示范。许里的茶师傅都野有耐心 ，汝伓用怕问多了会被嫌烦。他们会从泡茶水温、投茶量到茶汤倒出来的时间 ，手把手教汝。汝若认真学 ，回厝也可以泡个像样的茶给亲朋挚友尝尝 ，讨得人家赞一句“汝手艺不错咯”。
品茗也是在讲故事 ，福州人靠这个“攀讲”
许日我去时节 ，正巧碰上一个茶师傅在讲古 ，说的是福州人饮茶的老规则。汝知影伓？咱福州人品茗有个讲法 ，叫“茶三酒四” ，意思是品茗只要三分满 ，留点空间给香气和人情。汝若倒满满的 ，那就显得伓大气 ，像是急着赶人走 ，是伓是呵？
另有啊 ，茶桌上最有趣的是啥？是攀讲。汝坐在那里 ，边喝边讲 ，许种感受像啥呢？像咱小时候做完作业后 ，坐巷口听老依伯讲故事。茶香氤氲 ，故事娓娓道来 ，许种味道 ，实在是福州的味道。
偷偷共汝讲 ，许里有一种“老福州红茶” ，是用福州外地的“老种”茶树做的。茶汤红艳 ，带一点点甜 ，伓涩伓苦。许种茶很少见 ，汝若去到 ，可以问茶师傅有没有 ，试试看 ，抵得上一碗正宗的鼎边糊。
所以囉 ，「新乡品茶事情室」伓是个简单品茗的地方 ，它是个让汝慢下脚步、细品生活的地方。汝若真心想了解福州人那份对生活的细腻和讲究 ，来这里坐一下 ，准无错。
那有人问囉 ，这许种地方会伓会很贵？照我看囉 ，茶有分差别层次 ，汝可以按自己的预算挑选 ，伓一定要选最贵的 ，选适合自己口味的才是正理。
标签：福州茶文化、新乡品茶事情室、老福州讲究、品茶秘诀、三坊七巷
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