诶 ，汝会晓无 ，最近我听几个后生囝在茶�里攀讲 ，说起“大连品茶” ，硬是讲得像是什乇神秘仪式一样！我心里就想囉 ，这介嘛……伓就是咱福州人饮茶其味道嘛 ，怎伓会到后头酿成这样“高峻上”？着咯！我今旦共汝讲讲 ，大连品茶里头 ，其实有啥讲究 ，啥故事 ，啥诀窍 ，汝听了包管会“哦~原来安呢！”
啥是“大连品茶”？
“大连品茶”汝听起来 ，可能觉得是啥大排场的阵势面 ，其实囉 ，这就是说咱福州人请人饮茶 ，其讲究和面子。福州人嘛 ，爱茶是骨子里带出的。茶 ，伓只是茶 ，照旧咱人情、礼数一个载体。讲起“大连” ，顾名思义囉 ，就是铺排得有点“隆重” ，有点“考究” ，安呢才显得主人热情、敬重。
我细辰候 ，家里请客 ，若是有亲朋挚友来 ，总会特地泡一壶好茶。啥“铁观音”、“大红袍” ，都得备起来 ，茶壶、茶杯、茶盘摆整整齐齐。许日我阿嬷还共我讲：“茶泡得伓好 ，是伓是意会让人觉得主人伓敬重人？”你看 ，福州人对这茶 ，是心里有规则的 ，是伓是汝听了会觉得有趣囉？
大连品茶的“门道”
讲到门道嘛 ，这“大连品茶”伓是一壶茶泡起来就算了囉 ，其中规则可多囉！我来共汝讲几点 ，汝听着：
第一 ，茶具要讲究：福州人讲究嘛 ，茶具一定要对。有些老依伯说 ，泡某种茶就得用某种壶 ，譬如铁观音嘛 ，用紫砂壶 ，茶味更香浓。茶杯嘛 ，也伓能随便 ，你家若是来客人 ，用个大玻璃杯泡茶 ，嘿嘿 ，底所有点失礼囉！
第二 ，泡茶有“几道”：这泡茶也有“头道”、“二道”、“三道”之分 ，头道茶一般伓喝 ，洗茶嘛。二道茶开始 ，才是真正的品茶。茶味在“一泡两泡三泡”间变革 ，老福州品茗 ，那是喝个“变革”和“耐人寻味”。
另有嘛 ，泡茶的水温、时间 ，也是有讲究的囉！太热 ，茶味苦；太冷 ，茶味淡。安呢一壶好茶泡出来 ，汝讲 ，是伓是得要点功夫囉？
大连品茶背后的“人情味”
我记得许日 ，我带我囝去三坊七巷 ，有个老茶� ，专门做“大连品茶” ，还会摆个小演出。我囝看得笑呵呵 ，我心里却感伤囉 ，这茶不可是茶 ，其实是个“借口” ，让人坐下来说话、交心。咱福州人嘛 ，讲究“人情味” ，茶桌上啥大事小事都能摆出来讲 ，讲着讲着 ，情感就近了囉。
许日那个老茶�老板还共我讲 ，他小时候 ，家里有亲戚远道来 ，阿嬷总会泡茶 ，还配点花生、米糕啥的 ，客人一边品茗 ，一边吃点 ，马上感受“我来对地方了”。汝看 ，安呢的“大连品茶” ，可伓就是福州人其待客之道嘛！
诶 ，讲到这 ，汝可能会问囉：那“大连品茶”是不是特别麻烦？我共汝讲：伓是麻烦 ，是用心！安呢嘛 ，茶才会有味 ，情才会有深度 ，汝讲是伓是？
标签：大连品茶、福州茶文化、待客之道、茶里人情
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