诶，汝会晓无，许昌鸡窝底所 ？我晓，这个问题，外地人问起来，十个福州人里面，可能有八个先呆掉，另外两个也只会笑笑带已往。讲起来，许昌鸡窝这地方，真的是有点“神秘”，讲得好听点是“藏龙卧虎”，讲难听点，就是“听起来像巷厝里顶个鸡窝”。不过啊，我讲囉，汝要真想晓得，咱就今旦好好攀讲一哈，讲讲这个许昌鸡窝究竟是底所、为什乇有讲究、还藏着什乇门道。
许昌鸡窝，听名字就晓得是“老福州味”
汝听听看，“许昌鸡窝”这名号，有没有觉得野像古时候的厝名，像是那种藏在三坊七巷深深底的老厝 ？实际囉，这个名号确实有点来历。许昌鸡窝，原本嘛，是福州许昌坊四周一带的小巷弄，汝若是走到古厝巷子里，真的是巷巷弄弄、东拐西拐，叫人头晕。汝讲是伓是 ？
啊，但汝不要以为，许昌鸡窝只是个“地名”，它更是老福州心头一块味。自古囉，许昌鸡窝四周就有许多小吃店、老字号，汝晓得伓 ？像什乇咧，锅边糊、芋泥卷、另有那个野有名的鱼丸，过去那边是“暗暝市”的味道，野隧道。
底所才是许昌鸡窝 ？汝别乱走，听我共汝讲
这个地方嘛，确实不太好找。汝要问“许昌鸡窝在什么地方”，我先教汝个诀窍囉。汝别直接问年轻人，就算是福州外地后生囝，也有好多人讲不出个所以然。汝得问着些老基础的依伯、依姆，特地是那些住在台江、上下杭一带的，他们才晓得许昌鸡窝真正的底所。
汝若真想找，去台江的老城区，找着些巷厝里藏的小吃摊，特别是那种门面平平、但人头攒动的地方。一般底所，四周都会有个“许昌坊”或者“许昌路”的老牌子。汝看见这种地方，差伓多就找到许昌鸡窝了。
我记得有一回哦，许日（那天）我带我囝去台江荡荡，走到一个老巷厝里，伓然意会撞见一处锅边店。那店囉，门口没几张桌，锅里却烧得热腾腾，飘出来的味道，险囉，马上就让我想起我固细辰候，阿公带我去吃锅边糊的时光。那一刻，我就晓得：这许昌鸡窝的味道，确实是回来了。
汝讲“鸡窝”有什乇门道 ？
诶，汝以为，这名字“鸡窝”，只是随便叫叫 ？伓是咯。照我看，“鸡窝”这两个字，正正代表着福州人的一种“藏得深、味道却透出来”的生活智慧。许昌鸡窝的巷弄嘛，像鸡窝一样绕来绕去，但就这介，才藏住了真正的“福州味”。汝去那些新开的商场里，是找伓着这种感受的囉。
偷偷共汝讲，许昌鸡窝另有一个“旗号”，就是那种“伓起眼的店肆”才有好味道。汝若看见门口排长龙，那就赶忙排囉。但千万别问“什乇好吃”，汝就看着隔邻人点什乇，照样来一份，准没错！
讲到这里囉，可能汝会问：那许昌鸡窝里头，另有什乇“隐藏菜单”伓 ？照我看，汝就别纠结囉，去究竟所，闻着味道走，敢情囉，啥都有惊喜。
标签：许昌鸡窝、福州老巷、台江美食、锅边糊、老福州味
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