诶，汝会晓无，最近我荡荡（溜达）到中亭街，发明一间新开的茶�，门口挂个大匾，写着“包头品茶”，引起我野大兴趣。虽说今辰人爱去咖啡馆，但对咱老福州来说，包头品茶才是正港的享受，汝讲是伓是 ？
其实，许多年轻囝（年轻人）伓知影“包头品茶”是什乇意思。粗粗看，可能以为就随便坐在茶�里品茗囉。但我共汝讲，蜀个包头品茶，伓止是品茗其代志（事情），是个有讲究、有故事、有味道的文化味囉！
包头品茶的“包头”，是个学问
先讲“包头”是什乇意思。闽南话里，包头是指头部有遮挡，像头巾、帽子啥的。但在福州，包头可不是字面意思�。∷侵敢桓銎骄病⒁亍⑹屎纤煽牡胤�。汝想想，老福州人讲究“隐逸”，喜畛刳巷巷弄弄里找个小地所，坐下来品茗，谈天，讲古（讲故事），像三坊七巷里那些藏起来的小茶�，这才叫包头品茶其味囉！
我记得我公（阿公）以前共我讲，他年轻辰候，巷尾有个小茶棚，伓显眼，但每天午后都贵宾满座。为啥 ？就是因为那地方够“包头”，茶好、情况好，还伓怕人来打搅，野是享受。
包头品茶，茶是灵魂
虽然，包头品茶，茶是主角囉！汝饮过福州的老茶无 ？福州人爱喝茉莉花茶，讲究“花香茶韵”。茶叶要选好，花香要清雅，茶水入口要甘甜回味。茶汤颜色要清澈，伓能“灰濛濛像福州阴天”。
偷偷共汝讲，泡茉莉花茶时，水温伓能太高，80度左右就对了。水煮太滚，花香会散，茶味也苦�Ａ碛�，茶叶伓要泡太久，一泡出香，二泡出韵，三泡就够了。再泡下去，像吃过头的鱼丸，失了鲜味囉。
并且，福州人还讲究茶点配茶。最经典的就是“芋泥饼”，软糯香甜，恰好中和茶的清淡。前几日我带朋友去南后街的一间老茶�，他们家蒸的芋泥饼，实在是“抵得上一碗正港的福州鱼丸”，汝晓无 ？
坐在包头里，聊出福州味
许日（那天）我和老朋友在台江的一间小茶�里品茶。许间店伓大，但野有味。店里摆着老式木桌木椅，墙上挂着几幅老福州的画，空气里弥漫着茉莉花茶的香气。我们喝着茶，讲起福州的旧事，讲到三坊七巷的弄弄巷巷、讲到乌山的老厝（老屋子），讲到福州伓同（差别）季节的吃食。彼刻，我感受，包头品茶，真是福州人的一种生活方法，一种传承。
汝讲是伓是，包头品茶，茶是灵魂，闲话是佐料。没有闲话的茶，像冬天伓有红衣裳，少了温暖。
讲到这，汝可能要问，福州底所有正宗其包头品茶的地所 ？
照我看囉，去三坊七巷的角落里找找，或者巷厝里面的小店，也可以去台江的旧市区逿逿。要害是找一个让汝感应松开的地方，安呢就对咯。
记着囉，包头品茶，无是去品茗，是去品味生活。
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