诶，汝会晓无？最近我去南充水井巷荡荡，发明现今介个巷厝，真是“外人看热闹，老福州看门道”。我共汝讲囉，这地方虽然无太大，其实野有味，汝若伓晓其窍门，走一圈可能就漏掉许多工具囉。
巷子虽小，味道却大
南充水井巷这地方嘛，外貌看起来无啥特别，就一条巷子，巷子里头也就是些卖吃的、卖用的、做小生意的小摊档。但诶，着咯！这巷厝里头的味道，才是这厝真正的灵魂囉。尤其是蜀种老字号店面，啥锅边糊、肉燕、另有福州鱼丸，许些工具吃起来，感受就是“福州厝”的味道。
偷偷共汝讲，巷厝里头有一间卖锅边糊的，我后生囝时节就去食过，现今还在！锅边糊果真是“老味道”，蚶仔鲜得像刚从江边讨海上来的，米浆香得像咱家厝里头做的，我每次去南充水井巷肯定食一碗。
巷厝里的人情味
水井巷嘛，伓止是吃的工具有味道，连人情味也在囉！我经常走到巷尾，见老依伯戏棋，依姆坐门口编篮。尤其是许日（那天），我食完暗暝就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感受，这正正是老福州其味。
再共汝讲个窍门，现今巷里有些新开的店，可能看起来“洋气”一点，但味道嘛，照旧要找老字号，或者问下外地人，啥地方“正宗”。咱福州侬晓得，吃工具嘛，走偏了就无意思囉！
现状虽变，灵魂未改
不过讲到现状嘛，南充水井巷也有些变革囉。许多老厝改了新装修，有些摊档也换成了卖手信和工艺品，虽讲有点商业化，但照我看囉，蜀种改动也无算坏，究竟人家也要讨海生存嘛。要害是，许种巷厝里的“味道”，还在，汝讲是伓是？
讲到这底，可能汝会问：现今去南充水井巷，要蒋式找到最“正宗”的味道？我共汝讲囉，最靠谱的步伐就是随着老福州走，看着谁家门口排队长，或者谁家店面门槛上铺着小竹席，许种地方一般都跑伓掉！
标签：南充水井巷的现状、福州小巷故事、福州味道、老字号、锅边糊
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