诶 ，汝会晓无 ，最近我在巷厝里面荡荡 ，听到几个后生侬在讲长沙品茶 ，其实我心里悄悄笑囉。讲到长沙品茶 ，外地侬以为这就是去长沙品茗 ，伓晓得我们福州侬讲的长沙品茶 ，基础无关长沙 ，是讲一种生活的趣味和讲究呵！安平静静听我共汝讲咯 ，长沙品茶 ，其实大有门道。
“长沙品茶”是什乇意思？
其实嘛 ，长沙品茶伓是去长沙喝什乇高等茶叶 ，而是福州侬一种很特别的品茗习惯。长沙是“场合”的意思 ，品茶就是品茗。连起来就是说：找个地方 ，坐下品茶 ，慢慢享受生活。这种长沙无一定是茶� ，家里厝厝 ，巷尾厝埕 ，甚至地摊边都可以是长沙。
我后生囝时节 ，许厝埕底所摆一张竹桌 ，几张凳 ，阿伯阿嬷就会坐那裹泡茶 ，摆茶壶、茶杯 ，三个五个老依伯攀讲家长里短。许种情况 ，汝讲是伓是比什乇高等茶�另有味？
品茶的讲究：茶是其次 ，心境才是要紧
长沙品茶 ，其实伓在于茶叶有多好 ，壶有多贵 ，最要紧是心境。照我看囉 ，长沙品茶嘛 ，就是讲究一个“慢”字。汝想想 ，福州侬平时讨海忙忙碌碌 ，能有一刻坐下来泡壶茶 ，听听攀讲 ，彼刻感受就野舒心。
茶叶嘛嘛 ，汝无需要太讲究什乇“龙井”、“铁观音”许种高等货 ，普通的福州茉莉花茶就够味。讲真囉 ，这茉莉花茶 ，香气扑鼻 ，清新又伓腻 ，正适合我们福州人的口味。泡茶的水呢 ，要用好水 ，最好是山水 ，或者净化水 ，烧开后放凉到约八十度再泡 ，这样茶才伓会苦。
偷偷共汝讲：泡茶时 ，第一泡水伓要直接喝 ，叫“洗茶” ，是把茶叶外貌的灰尘冲掉。第二泡才是真正适合喝的。许种讲究 ，汝试过就会知影。
老福州的“长沙品茶”趣味
许日（那天）我行到三坊七巷 ，看到一间老茶� ，门面伓大 ，里面却坐满了人。许种地方 ，伓是什乇高等装修 ，木桌木凳 ，墙上挂些老照片。茶香扑鼻 ，空气中还带点时间的味。老依伯侬在下棋 ，年轻侬在攀讲 ，偶尔另有侬哼着福州小调 ，许种气氛 ，才是真正的长沙品茶的精髓。
另有囉 ，长沙品茶伓一定要在茶�才叫长沙 ，巷厝里面 ，甚至自己家里 ，几侬围桌子坐一坐 ，泡壶茶 ，摆摆闲话 ，安呢就对咯。这样的长沙品茶 ，更接地气 ，野有味。
汝若问我囉 ，长沙品茶最讲究的是什乇？我共汝讲 ，讲究的是一种“闲”的心境。无论汝底所 ，伓管喝什乇茶 ，只要能放慢脚步 ，享受现在 ，就是长沙品茶的真意。
标签：长沙品茶、福州茶文化、慢生活、老福州、茉莉花茶
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