诶,汝会晓无,最近我在巷厝里面荡荡,听到几个后生侬在讲长沙品茶,其实我心里悄悄笑囉。讲到长沙品茶,外地侬以为这就是去长沙品茗,伓晓得我们福州侬讲的长沙品茶,基础无关长沙,是讲一种生活的趣味和讲究呵!安平静静听我共汝讲咯,长沙品茶,其实大有门道。
“长沙品茶”是什乇意思?
其实嘛,长沙品茶伓是去长沙喝什乇高等茶叶,而是福州侬一种很特别的品茗习惯。长沙是“场合”的意思,品茶就是品茗。连起来就是说:找个地方,坐下品茶,慢慢享受生活。这种长沙无一定是茶�,家里厝厝,巷尾厝埕,甚至地摊边都可以是长沙。
我后生囝时节,许厝埕底所摆一张竹桌,几张凳,阿伯阿嬷就会坐那裹泡茶,摆茶壶、茶杯,三个五个老依伯攀讲家长里短。许种情况,汝讲是伓是比什乇高等茶�另有味?
品茶的讲究:茶是其次,心境才是要紧
长沙品茶,其实伓在于茶叶有多好,壶有多贵,最要紧是心境。照我看囉,长沙品茶嘛,就是讲究一个“慢”字。汝想想,福州侬平时讨海忙忙碌碌,能有一刻坐下来泡壶茶,听听攀讲,彼刻感受就野舒心。
茶叶嘛嘛,汝无需要太讲究什乇“龙井”、“铁观音”许种高等货,普通的福州茉莉花茶就够味。讲真囉,这茉莉花茶,香气扑鼻,清新又伓腻,正适合我们福州人的口味。泡茶的水呢,要用好水,最好是山水,或者净化水,烧开后放凉到约八十度再泡,这样茶才伓会苦。
偷偷共汝讲:泡茶时,第一泡水伓要直接喝,叫“洗茶”,是把茶叶外貌的灰尘冲掉。第二泡才是真正适合喝的。许种讲究,汝试过就会知影。![]()
老福州的“长沙品茶”趣味
许日(那天)我行到三坊七巷,看到一间老茶�,门面伓大,里面却坐满了人。许种地方,伓是什乇高等装修,木桌木凳,墙上挂些老照片。茶香扑鼻,空气中还带点时间的味。老依伯侬在下棋,年轻侬在攀讲,偶尔另有侬哼着福州小调,许种气氛,才是真正的长沙品茶的精髓。
另有囉,长沙品茶伓一定要在茶�才叫长沙,巷厝里面,甚至自己家里,几侬围桌子坐一坐,泡壶茶,摆摆闲话,安呢就对咯。这样的长沙品茶,更接地气,野有味。
汝若问我囉,长沙品茶最讲究的是什乇?我共汝讲,讲究的是一种“闲”的心境。无论汝底所,伓管喝什乇茶,只要能放慢脚步,享受现在,就是长沙品茶的真意。
标签:长沙品茶、福州茶文化、慢生活、老福州、茉莉花茶
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