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诶 ,汝会晓伓  ?许日我跟几个老伙计讲闲话 ,讲到宜昌火趁魅站那块小巷子 ,结果呐 ,汝猜什乇  ?各人都在争 ,连蜀个巷子究竟叫什乇都讲不清楚!我心里想 ,咦  ?蜀事我不是晓得很清楚吗  ?今天就来共汝攀讲攀讲 ,蜀巷子究竟叫什乇、为什乇叫许个名 ,里头另有什乇讲究。

宜昌火趁魅站四周那条巷子 ,叫“宜昌巷”

照我看囉 ,大大都人讲到宜昌火趁魅站四周的巷子 ,直接就叫“宜昌巷”。汝讲是伓是  ?许个名听起来似乎很简单 ,但其实有来头囉。据说许个巷子 ,是民国时候才有其名 ,因着火趁魅站而起 ,算是蜀个“交通经济”发动出来的巷子。巷子不大 ,但住过的人、开过的店 ,杂七杂八的事 ,真的是讲三天三夜都讲伓完。

巷子里头的味道 ,才是老福州的精华

许日我陪我囝去巷厝里面荡荡。哎呀 ,讲到宜昌巷 ,汝晓伓 ,许个地方的锅边糊跟鱼丸汤 ,基础是“老福州味”的活招牌!我固细辰候 ,我公共我讲 ,宜昌巷头有家“阿福锅边” ,几十年就做锅边糊一种。蜀锅边糊的汤底 ,是用老母鸡熬出来的 ,再加点地瓜粉下去 ,浓浓稠稠 ,野有味囉。

偷偷共汝讲:宜昌巷的锅边糊最好吃的 ,是巷尾那家“阿福锅边” ,汤底够鲜 ,锅沿上黏的一圈糊 ,够细滑。去到尾巴要记得及早 ,晚了就“伓剩啥”了。

再讲到鱼丸 ,我敢讲 ,汝到宜昌巷伓试试蜀边“阿满鱼丸” ,汝就算白来了。阿满鱼丸的鱼浆是用正宗黄花鱼打出来的 ,手工捶得紧实 ,弹牙伓黏牙。许种味道呐 ,汝食一口就晓得 ,伓是外头那种机械打的能比的。

巷子里的小故事 ,藏着福州人的情味

讲个小故事共汝听囉。许日 ,我行到巷尾 ,看到一间伓起眼的老牌匾 ,上头写“怀旧书摊”。我进去一看呐 ,诶哟 ,蜀是个卖旧书的地方!我发明一本民国时期的《福州风土志》 ,掀开一页 ,写到宜昌巷的由来 ,讲其时火趁魅站通车后 ,巷子里开了一家“宜昌茶�” ,因着名字好听 ,巷子也随着叫了宜昌巷。我当下心想 ,原来蜀个巷子另有许种渊源 ,真的是“厝里厝外有其事”囉!

另外 ,另有个老依伯给我讲过 ,许个巷子里头以前有家做木工的老店 ,专门做福州三弦(福州特色乐器)!后生囝可能伓晓 ,但许种乐器在我们小时候可是听得耳熟能详囉。许老店的手艺 ,厥后传到他孙囝手上 ,现今都还在做 ,不过搬到别处去了。


后手问题&老福州的回覆

问:如果我第一次去宜昌巷 ,该先去哪家店  ?

答:虽然先去“阿福锅边”尝锅边糊囉!吃完再慢慢荡荡 ,蜀巷子不长 ,但每家店都藏着福州人的味道 ,汝吃一圈就晓得了。

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