诶 ，我跟你讲嚯 ，讲鸡窝这事 ，建瓯仱听着可能就有点“格西”（陌生）了 。但你要晓得哩 ，湛江那块啊 ，鸡窝可是有野名气的！你可能会问 ，这鸡窝是什乇？真的有鸡住是冇是？嗨 ，我跟你话事 ，这事嘛 ，冇那么简单 。最近咱厝里有几个老货仔在茶庄讲到湛江鸡窝 ，还争得面红耳赤 ，我就想着 ，今天来好好给你掰掰这三个着名的鸡窝 ，看看它里头究竟有什乇讲究 。
鸡窝是什乇？冇鸡 ，却有“窝”
嚯 ，这鸡窝啊 ，湛江仱是拿来讲餐馆的 ，特别是那种烧鸡做得“野着名”的地方 。你看 ，鸡窝嘛 ，鸡是主角咯！但你晓得不？这三个鸡窝 ，冇单单是靠鸡肉着名 ，它们其实各有各的招牌 ，各有各的味道 ，像建瓯的光饼店一样 ，每家都有自己的一套 。
上回我带俺囝去湛江玩 ，专门逿了一圈这三个鸡窝 。彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的烧鸡店 ，内角坐几个老货仔在品茗 ，许种味道荡出来 ，野清气 。我就晓得 ，这地方嘛 ，肯定有故事 。
鸡窝之门道：味道里有讲究 ，情况里藏秘密
先讲第一个鸡窝嚯 ，叫“老码头鸡窝” 。这家嚯 ，烧鸡做得皮脆肉嫩 ，野香气！但你要是只为了吃鸡 ，可能就去错地方了 。它真正的好玩 ，是它的情况 。你一进门就看到墙上挂满了湛江港的老照片 ，跟建瓯老巷墙上的那些祖宗画像一样 ，透着一股历史感 。吃鸡的时候 ，听着老板讲当年湛江港的鱼虾故事 ，整个人都似乎回到已往了 。
第二个鸡窝呢 ，叫“山脚下鸡窝” 。这家嚯 ，不是靠烧鸡着名 ，是靠汤！鸡汤煲得老透 ，野滋润 。我跟你讲 ，喝一口汤 ，感受像冬天喝建瓯的黄酒 ，暖到心里去 。它家另有一个讲究 ，汤里放的不是普通的鸡肉 ，是一种叫“湛江乌骨鸡”的土鸡 ，肉质特别紧实 。老板还跟我讲 ，鸡是从山脚下自己养的 ，全靠放养 ，才有这股子原始味 。
我偷偷跟你讲嚯 ，喝这家汤的诀窍是不要急着喝第一口 ，先闻一闻 ，那股子鸡油香气能让你多品出几分味道 。
第三个鸡窝嘛 ，叫“夜市鸡窝” 。这家嚯 ，是晚上才开门 ，一开门就是热闹得“冇得了” 。你要去吃 ，先得站着排队 ，像建瓯光饼摊早上排队买饼一样 。它家烧鸡特有一股辣椒酱味 ，野开胃！但我跟你讲咯 ，这家鸡窝还藏着一个秘密 ，就是它家的酱料是老板娘自家秘制的 ，听说配方是从她妈那辈传下来的 ，野庞大 ，跟建瓯巷弄弯来弯去一样细腻 。
鸡窝的正确翻开方法：食得野着名 ，情味更重要
照我看嚯 ，去湛江食鸡窝 ，不但单是为了鸡肉的味道 ，而是为了那股子人情味 。每家鸡窝都有自己的故事 ，就像建瓯的老巷子一样 ，巷里巷外有乾坤 。你去吃鸡 ，记得跟老板聊聊 ，听听他家鸡窝的来历 。安呢就对哩 ，吃得是鸡肉 ，品的却是故事 。
你可能会问哩 ，这三个鸡窝里头 ，哪家最好吃？我跟你讲嚯 ，这事嘛 ，得看你自己口味 ，喜清淡的去山脚下鸡窝 ，喜欢热闹的去夜市鸡窝 ，想听故事的就去老码头鸡窝 。你讲是冇是哩？
标签：鸡窝、湛江烧鸡、老码头、山脚下、夜市
《全国品茶WX》
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但业绩体现亮眼 ，市场对老铺黄金的不同却在连续升温 。