诶 ，汝会晓无 ，最近我带我老朋友去禹城品茶 ，实在是又回味了一回福州人那种“慢厝内”的日子囉！讲到禹城品茶呵 ，汝可能会觉得不就是去喝个茶嘛 ，寻常无啥特别咯。伓是安呢简单囉 ，禹城品茶这回事 ，里面可是有一套规则和讲究的 ，汝若是无知影 ，甭说喝得有味 ，可能连门槛都未必跨得进去囉！
茶�门外的“仪式感” ，才是禹城品茶的第一道考验
我共汝讲囉 ，许多人以为禹城品茶就只是去茶�坐下品茗 ，是伓是？其实禹城品茶 ，门外就有讲究咯。汝看禹城其茶�门口 ，摆个木雕招牌 ，搭配点竹帘 ，气氛弄得古色古香 ，其拭魅这就是第一道“考卷”了。汝会晓看嘛？
我细辰候 ，我阿公常带我去禹城一间老茶� ，门口有块刻着“清心雅座”的木牌子。我阿公讲囉 ，那不是随便挂的 ，店家摆出这牌子 ，是在向懂茶的人“招手” ，告诉汝这里茶香有传承 ，情况够清幽。若是汝进门就喊“老板 ，来壶最贵的！”会被看作是“没底所”呵！进门先闻茶香 ，再看座位的支配 ，有时候还要等老板“察人品” ，安呢才对味。
茶汤是外貌 ，底下是人情味
进到店里咯 ，禹城品茶另有啥讲究？我共汝讲 ，最要紧的是“慢”。汝若是急急遽忙 ，像讨海一样想着喝完就走 ，那是绝对喝伓出味道的！
有一次 ，我逿逿（闲逛）到一间新开的茶� ，店家是个老依伯 ，他一边泡茶一边共我聊。老依伯讲 ，禹城品茶的精髓在“人情味” ，喝的是一种“慢慢来”的生活节奏。茶汤是外貌 ，底下是人与人交流的情分。
偷偷共汝讲 ，喝禹城茶有个诀窍：第一泡茶 ，汝千万伓好急着喝 ，仔细闻闻茶香 ，喝第二泡才知道啥叫“回甘”�Ａ碛� ，品茗时节 ，店家若是问汝“要不要再加点水” ，伓要随便允许 ，心急的人常�；岽砉詈玫牟栉�。
禹城茶与福州的“厝味”
禹城品茶另有一件让我特别感伤的事 ，就是它和福州这座城的气质一样 ，平静、耐品、重传承。汝会发明 ，去得多了 ，禹城茶�的气氛 ，跟福州的厝里厝外有点像。茶�里头的安排、墙上的字画、甚至是那种老木头的桌椅 ，都有种福州老厝的感受 ，是伓是？
我细辰候 ，家里厝里总有一间小小的跑堂 ，阿爸每次泡茶都把窗开着 ，茶香飘出去 ，邻居走过还会笑着说“又泡起了！”禹城的茶� ，就是把这种厝味带到了街头巷尾 ，给城里人一个喘口气的地方。
诶 ，讲到这 ，可能汝会问：“那禹城品茶最适合什乇时间去？”我共汝讲囉 ，福州人去禹城品茶 ，晨早或是午后最对味。晨早有阳光透进来 ，午后伓急伓忙 ，才喝得出茶汤的“老实”。
讲到这 ，汝今旦听得有味伓？有时机去禹城转转囉 ，记得慢慢品 ，伓要急急遽忙 ，安呢才是福州人其本色。
标签：禹城品茶、福州茶�、老福州、福州厝味、品茶讲究
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