诶 ，汝会晓无 ，最近几个外地侬来福州 ，问我“快餐小妹”是什乇意思 ，讲是网上看到的福州特色 。我听着就笑囉 ，这个词咋讲 ，听着是有点意思 ，但实际上囉 ，没汝们想得那样“有料” 。
快餐小妹是什乇？“快”也有“慢”味囉
讲起“快餐小妹” ，咱福州人嘛 ，主要是讲那些卖快餐的年轻女人 ，尤其是街边那些小摊小店里的 。她们行动麻利 ，嘴皮子也溜 ，招呼客人、端盘子、找钱 ，手脚快得像风一样 。来福州吃过饭的外地人 ，或许都会碰到过 。
不过囉 ，快餐小妹不但单是个卖快餐的角色囉 。汝想想 ，咱福州人讲究个“人情味” ，快餐小妹也往往带点福州人的“趣味” 。她们会亲切地招呼“阿哥（哥哥）”“阿姐（姐姐）” ，有时候还会和熟客开开玩笑 。她们和那些冷冰冰的自助点餐机比起来 ，那是完全纷歧样的“味道”囉 。
我共汝讲 ，快餐小妹的“快” ，也有讲究
汝晓无 ，做快餐小妹 ，不是人人都适合的囉 。她们得有一双“利手” ，啥意思呢？就是行动快、眼神准 。尤其是正午饭点 ，一波波侬来用饭 ，客人等急了不兴奋 ，她们得一边安慰客人 ，一边又到手脚不绝地做事 ，蒋式才有“效率”嘛 。
照我经验囉 ，真正厉害的快餐小妹 ，会在短短几分钟内记着熟客的口味 ，汝想想 ，这可不是普通人能做到的囉！譬如说 ，我固细辰候常去蜀个锅边摊 ，老板娘就总会提前给我加多一勺鱼丸汤 ，因为她晓得我爱喝汤 ，野贴心！
不过嘛 ，快餐小妹也不是人人都喜欢 。有人会觉得她们讲话太“直” ，有时还会带点“玩笑”的劲头 ，外地侬可能会误解成不礼貌 。其实囉 ，这就是咱福州人的性格 ，直接而不绕弯 ，汝讲是伓是？
快餐小妹的“慢” ，才是真“福州味”
除了“快” ，我觉得囉 ，快餐小妹另有个“慢”的味道 ，怎说？汝看 ，她们虽然行动快 ，但其实囉 ，她们的效劳里藏着福州的慢生活 。譬如说 ，有些老街上的小店 ，快餐小妹会和客人聊几句 ，问问家里情况、事情怎么样 ，这种“慢聊天”反而让人觉得温暖、亲切 。
我后生囝时节 ，常去三坊七巷那边荡荡 ，有一家小吃店里的快餐小妹 ，每次都记得问我妈身体好无 ，讲这句话听着简单 ，但其实囉 ，是一种人情味的体现 ，安呢才是真正的“福州味”囉 。
汝可能会问囉 ，“快餐小妹”是不是在福州独吞？其实嘛 ，我个人觉得囉 ，各地的快餐行业都有类似的人 ，但只有咱福州的快餐小妹 ，才带着这种特别的“福州味” 。下次汝来福州 ，去巷厝里吃碗锅边糊 ，感受一下就会晓咯 。
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