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诶，汝会晓无，最近我带囝囡去荡荡，行过湖州路，着看见有几家店门面头贴着“湖州鸡”其招牌，心里马上“咚”一下。汝讲是伓是��？湖州鸡这代志，在福州可是有故事的！

湖州鸡的讲究，汝知影无？

这介嘛，我共汝讲囉，湖州鸡着不是什乇亨衢货。它可不是汝随便行去路边摊吃的什乇普通鸡囉。湖州鸡是福州古板小吃里头一支“独苗”，野有讲究。它最早据讲是从湖州路四周起家，专供老福州人吃的，后头慢慢传到巷厝厝里，酿成有名其味。

湖州鸡的做法是特别讲究的，鸡肉要选够嫩够滑的，煮得恰好，不可煮太老也伓能太生。它的“点睛之笔”是那碗鸡汤，汤野香囉！许种香是福州其味，像汝喝福州鱼丸汤一样，带点清甜，喝了会让人想再来一碗。汝讲是伓是？

湖州鸡的门道，汝会晓底所吃才对味？

讲起湖州鸡，我固细辰候听我公讲，许种鸡可是有“路线”其。啥意思呢？汝行湖州路，着不是每家店都正宗囉，汝要会挑。挑法我共汝讲：第一，看店里头是不是有老福州人坐着吃，如果有，可能是对味。第二，闻闻汤的香味，香到汝鼻子“咚”一下，那就对了。

汝要吃湖州鸡囉，我个人经验是，行到湖州路头尾有几家小店，特别是蜀种“无招牌”的店，反而最隧道。店里的老板通常是老福州人，他煮鸡的手艺是从上一辈传下来，其味道抵得上一碗隧道福州鱼丸。汝去试试囉~

湖州鸡的故事，汝讲听好玩伓？

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到湖州路尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋。许种味道荡出来，实在野有味。老板告诉我，他的湖州鸡是用早上刚杀的鸡，配上老福州米酒炖的，所以汤特别香囉！彼刻我就感受，这正正是老福州其味。

后手问题：湖州鸡除了湖州路，还底所有？

这个嘛，照我看囉，湖州鸡虽然“身世”在湖州路，但汝要在巷厝里面挖挖，可能也会找到蜀种正宗其店。福州老厝里头，有些老板煮湖州鸡的手艺是传了好几代的，汝行三坊七巷啊，或者台江老市区，都可以试试囉。

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