诶 ，汝会晓无 ，最近我又去一趟石排下沙综合市场小巷子 ，逿逿食食 ，看了实在有感伤！这条巷子 ，讲起底所福州人伓知影的 ，可能无几侬囉 ，但若讲起底所里头的吃食 ，哇 ，汝若无去过 ，真是亏大囉！
许地方嘛 ，看起来普普通通一条小巷子 ，伓大 ，伓宽 ，伓野花俏。诶 ，着咯！就因安呢 ，才有味囉！我共汝讲 ，底所实在是藏着福州“讨生活”的精髓 ，是我后生囝时节就爱去的底所 ，那时刻阿公还共我讲 ，“汝想晓福州人的滋味 ，石排下沙是个好起点！”
小巷里头有门道 ，汝伓晓的“老规则”
讲起这条巷子 ，最早呢 ，是市场边厢的一条便道 ，慢慢的 ，做小生意其人越来越多 ，就酿成了许一个交织着人味的地方。汝看 ，巷子里头伓止是买卖 ，也是讨生活的舞台。有种感受 ，像是福州其“三坊七巷”小版 ，但伓是厝 ，是人的“讨海”。
巷子里头嘛 ，野热闹 ，特别是早晨和傍暮时分 ，真是挤满了人。最早进去的时候 ，汝会闻到什乇味？鱼丸汤的清香、卤味的稠香 ，另有柴火煮出的古早味。许日我走进巷尾 ，见厝边（邻居）姨妈们买菜买鱼 ，档口老板高声喊“新鲜的啦 ，刚从讨�；乩矗 比杲彩莵妒巧蛧�？
偷偷共汝讲 ，汝若去买鱼 ，最好掐着快收摊的时辰 ，那时刻讨价还价 ，最抵囉！另有 ，买鱼时 ，不然意看鱼眼睛 ，汝看它晶亮伓晶亮 ，晶亮的嘛新鲜！安呢汝才伓会亏损。
巷口吃食 ，福州人的“家味”都在
许巷子嘛 ，伓止是买菜买鱼 ，照旧福州小吃的集中地。汝晓伓晓 ，底所有一家锅边店 ，卖了几十年咯 ，我从后生囝时节吃到现时。许家锅边伓是花里胡哨的做法 ，就是实在囉。锅边糊加鱼丸 ，几块海蛎饼 ，撒点胡椒粉 ，呷一口 ，那叫一个⊙∪”！
另有底所一间专卖拌面的小摊头 ，汝若去晚了 ，面就伓剩了。我上次就见一位外地侬问老板 ，“诶 ，这面怎拌的？”老板笑笑说 ，“汝爱吃 ，拌面嘛无啥秘诀 ，就是料下够 ，手下稳！”你看 ，这话虽简单 ，但福州人的“家味” ，全在“手下稳”里头。
共汝一个诀窍：汝若爱吃锅边 ，最好带个空碗去 ，着侬共汝舀满 ，安呢才有吃够够其感受囉。拌面嘛 ，记得叫老板多加点蒜油 ，香！
石排下沙的“老味道” ，走进巷子才会知影
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……伓管是鱼丸汤的香 ，照旧拌面的蒜油味 ，许巷子里头 ，是福州“讨生活”的缩影 ，汝讲是伓是咯？
诶 ，讲究竟所 ，有侬会问 ，“那石排下沙的巷子 ，几点去最好？”我共汝讲囉 ，早晨五六点去 ，汝会看到市场热闹的样子；晚上七八点去 ，汝能感受到夜市的烟火气。汝看 ，安呢就对咯！
标签：#石排下沙综合市场小巷子 #福州小吃 #讨生活的滋味 #福州老味道 #福州人的家味
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