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诶 ,我共汝讲囉 ,最近有侬问我:“哎呀 ,老福州 ,底所有一个什乇徐州金山桥小巷子 ,听讲蛮有味?”我听倒就笑呵呵 ,我讲:“呷咧 ,金山桥小巷子 ,若汝伓会荡荡 ,影像食鱼丸没咬到馅!”

这介嘛 ,金山桥小巷子啊 ,虽然名气伓像三坊七巷许大 ,但它是有“私房味”的地方 。汝讲是伓是?许多外地侬都伓晓 ,其实徐州金山桥小巷子是福州老黎民心肝头的一块宝地 ,特别是食的代志 ,真是野有讲究!诶 ,着咯 ,我今旦就共汝讲讲许个巷子的门道和我个人的“私房经验” ,汝且听好囉~

巷子虽小 ,味道大囉

徐州金山桥小巷子啊 ,讲实在话 ,伓大 ,走一圈也就十来分钟 。但巷子里头 ,哇 ,那些食摊、老店、另有蜀些卖古早味点心的铺子 ,真是“藏味”!许日我带我囝去荡荡 ,才进巷口就闻到锅边糊的香味 ,我囝讲:“阿爸 ,闻到饿囉!”哈哈 ,是伓是嘛 ,汝讲味道野重要伓重要?

共汝讲一个诀窍:巷口有一家专卖锅边糊的小店 ,叫“老金锅边” ,它的锅边糊汤头是用猪骨和虾壳熬出来的 ,野鲜!但重点是啥?一定要加一勺它自家调的花生酱 ,搅一搅 ,许个味道 ,一流!伓然 ,汝吃的锅边只能算“半味”!

行到巷尾 ,才是“妙手”知影的地方

诶 ,我再共汝讲囉 ,金山桥小巷子汝伓要只顾着巷头那些热闹的地方 ,巷尾才是“妙手”知影的好去处 。巷尾有一家卖芋泥饼的姨妈 ,天天就摆一张小桌 ,锅也是旧的 ,连个招牌都伓有 ,但汝晓无 ,她做的芋泥饼 ,那是福州老味!

我后生囝时节 ,我公带我去许巷尾买过一次 ,买回来全家抢着吃!她的芋泥饼啊 ,外皮酥脆 ,内里甜糯 ,要害是啥?她用的是隧道的福州槟榔芋 ,蒋式讲捏 ,就像福州话一样 ,糯糯咸咸 ,越嚼越有味囉!

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许种“巷子文化” ,才是老福州的味

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讲到金山桥小巷子 ,汝伓光看食的味道 ,还要感受蜀种“巷子文化” 。汝会看到啥?老阿伯坐着下棋 ,姨妈们在巷口晒衣裳 ,另有蜀些小孩子追来追去 ,吵喧华闹的 ,但听起来就是亲切!

许日(那天)我食完暗暝 ,就想去巷厝里面荡荡 ,伓然意会行到巷尾 ,看见蜀间门面平平其锅边店 ,底所坐几位老依伯着下棋 ,许种味道荡出来 ,实在野有味 。彼刻我就感受 ,这正正是老福州其味 。

共汝偷偷讲:巷尾有一间老茶摊 ,汝若去 ,可以点一壶赖茶 ,慢慢看侬来侬去 ,感受蜀个巷厝的节奏 。伓要赶 ,慢慢呷 ,才是对老福州的尊重!

讲到这囉 ,汝若问我还要点啥?

若汝问:“老福州 ,徐州金山桥小巷子最适合么辰光去?”我共汝讲 ,最好是下午三点到五点许个辰光 ,阳光伓燥 ,巷里恰好热闹 ,食摊也开齐 ,正正是感受“福州味”的好时间!汝若想再详细点 ,转头我再共汝攀讲囉~

标签:徐州金山桥小巷子、福州老味、锅边糊、芋泥饼、巷子文化

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袁力:1962年生 ,1982~1984年任职于人民银行盘石县支行;1984~1990年任职于中国人民包管公司;1990~1998年任职于平安包管;1998~2006年进入原保监会 ,历任政策规则部处长、副主任、主任等职务;2006年1月~2011年5月担当原保监会主席助理兼新闻谈话人;2011年5月~2012年3月担当国寿集团总裁、国寿股份董事长;2012年3月担当国家开发银行副行长;2019年1月担当国任财险独立董事 。

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