诶 ，汝会晓无 ，最近野多人来福州 ，专门讲要找“全国品茶嫩茶”其地方。我一听就晓囉 ，这些人肯定是听人讲“福州茶文化”有底趣 ，想来体验一哈�？墒� ，汝晓伓晓 ，真正讲起“嫩茶” ，它有多嫩？嫩无嫩 ，还得看汝会伓会喝囉！
嫩茶 ，嫩在讲究 ，伓嫩在外表！
全国品茶嫩茶 ，讲到“嫩” ，其实伓是讲茶叶多嫩、叶子多小。它讲的是泡茶其“嫩度”——也就是茶汤入口其感受 ，汝会晓无？像福州老厝炒的锅边糊 ，口感滑溜溜 ，嫩嫩但有劲 ，蜀个才是讲究。嫩茶其“嫩” ，也是要入口顺滑 ，甘甜无涩 ，才算是“嫩”。
诶 ，我共汝讲 ，我后生囝时节有次随着我阿兄去鼓山 ，底所有个老茶� ，阿兄着泡了一壶大红袍。我阿兄讲 ，这是“嫩”的好茶 ，呷下去甘甜有余味。我一喝 ，咦 ，真是有底差别 ，伓涩伓苦 ，喝起来像吃了福州鱼丸 ，汤汁满满 ，口齿留香。汝讲是伓是 ，这才是“嫩”的真谛。
嫩茶 ，“泡法”才是硬原理！
汝讲嫩茶是嫩茶 ，泡伓好 ，嫩茶也变“粗茶”。许日我在三坊七巷一间茶� ，看到有侬直接用滚水冲泡福州茉莉花茶。我一看就知影囉 ，他是“外行”。福州其茉莉花茶 ，香气清幽 ，得用八十度左右其温水泡 ，才会“嫩”。滚水一冲 ，茶叶嫩度全无 ，伓甘涩咯。汝讲安呢可惜伓可惜？
偷偷共汝讲：泡福州嫩茶 ，水温要刚恰好 ，伓能让水“滚过头”。一般来讲 ，绿茶用80℃ ，红茶用90℃ ，像福州茉莉花茶也差未几这介。再来 ，第一泡汝伓好喝掉 ，要“润茶” ，润事后其茶汤才正正是嫩茶其味。
另有囉 ，喝嫩茶伓能“豪饮” ，汝要小口小口呷 ，像蜀个外仔嚼米时节 ，细细品 ，才会晓嫩茶其真味。喝太快 ，啥味道都会“溜走”。
诶 ，共汝攀讲到这 ，汝可能会问：“嫩茶就一定贵伓贵？”照我看囉 ，伓一定。要害是汝会伓会挑、会伓会泡�；崽艋崤� ，普通其茶也能泡出嫩茶味 ，汝讲是不？
标签：#全国品茶嫩茶 #福州茶文化 #嫩茶讲究 #福州茉莉花茶 #泡茶诀窍
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