来源：惟愿月圆人团圆，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近许个「彝族410不四」野流行，啥侬都讲它咯。汝若是后生囝呵，可能还不真晓它是啥意思囉，听起来像个噱头。其实囉，照我看，这介嘛，汝要真正明白「彝族410不四」其底味，汝就要听听老福州讲古，才知影它真正是啥代志。

「彝族410不四」底讲究囉，汝会晓无？

汝若讲「彝族410不四」，汝伓能当它是个普通称呼囉。实在讲，这个名字可有点“花头”呵。汝知影「彝族」囉，是云南其彝族嘛，许里侬囉，生活在山里，用许种石头搭厝，石头上刻着他们祖先的故事。汝再看「410不四」，乍听囉可能野奇怪，但它有讲究，汝晓它是「410」和「不四」合起来的，意思是“伓是普通，其味道有底特别”。

许个名字看起来像拼凑，但其实囉，它正正是这个食物其底味。汝若吃过，汝会知影它有点像咱福州的锅边糊囉，但又比锅边糊野有条理。它的汤底囉，用的是云南其山间野菜，配着自家腌制的酸腌菜，汤头囉酸香得让侬着迷。汝讲是伓是？汝食福州锅边糊着是一种家常味，而「彝族410不四」囉，是一种带着山野气息其味道，正正是它名字里面的「不四」其意思，伓普通囉。

不四其吃法嘛，汝得懂它才会吃对囉

许样工具嘛，伓是随便吃囉，吃法有讲究，汝知影无？「彝族410不四」它有一大讲究，就是得趁热吃，伓能等囉。许种汤囉，放凉了味道就散了，伓够味�
Ａ碛袊�，它配的主食嘛，不是咱们福州的米粉或线面，而是云南外地的粗粮，好比包谷粉或者荞麦面。汝会晓伓？后生囝经常蒋式乱点一堆配料，结果吃起来囉，味道伓对，野煞景物囉。

汝若要吃对囉，我偷偷共汝讲：汤底要先试一口，晓它的酸度适不适合汝。然后嘛，配料不要乱点，选几样清淡的，好比豆腐、青菜，再加点肉末或腌菜，这样囉，汤的味道才会被衬出来。许样吃法，才是正宗囉。

我后生囝时节嘛，着有一次去云南讨海，食了许种「彝族410不四」。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。伓然意会那家店嘛，老板共我讲，许个汤底煮了四个时辰，才把野菜和腌菜其味道逼出来。彼刻我就感受，这正正是「彝族410不四」其底味。

汝若问：「彝族410不四」底啥时节吃野适合？

照我看囉，虽然是冬天囉。福州冬天冷冷的嘛，吃许种有酸味的汤，暖身又开胃，安呢就对咯。

标签：彝族410不四、福州锅边糊、云南风姿、老福州讲古、汤底讲究

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