诶 ，我跟你讲嚯 ，最近建瓯这里 ，各人讲起“约空姐” ，都野兴头！你们是不是也听见许多人提它啦？不过嚯 ，我看有野多人其实冇搞清楚 ，这“约空姐”究竟是什乇玩意 ，怎样才算会八。今天我就跟你话事 ，讲野门道给你听。
约空姐 ，冇是飞机上的空姐啦！
讲起“约空姐” ，先得给你拆开讲哩。“约”嘛 ，是建瓯话里头讲“约定”、“邀约”的意思 ，“空姐”嘞 ，就冇是飞机上那些穿制服的小姐仱。它其实是咱建瓯茶庄里的一种茶 ，名字听着洋气 ，但味道是正宗外地货。你讲是冇是？
这个茶嘛 ，喝着有点像普洱 ，又有点像岩茶 ，带股清香 ，后劲野足。名字有趣嚯 ，叫“空姐” ，我后生时节听我公讲哩 ，是因为茶叶泡开后 ，叶子像飘在水面上的空姐裙摆 ，轻飘飘、野悦目。
你要会八喝 ，才算入门
照我看嚯 ，喝“约空姐” ，讲究冇少。别人讲泡茶像建瓯巷里那些老屋 ，弯来弯去有学问 ，这话一点冇错。你冇是随便倒开水进去就行哩！这个嘛 ，我跟你讲几点要害：
第一嚯 ，水温要适中。太烫嚯 ，茶味野冲 ，冇厚重感 ；太冷嚯 ，又泡不出它的清香。一般用建瓯的泉水 ，烧到刚冒气泡 ，差未几七八十度就好。
第二嚯 ，第一泡水要倒掉。这个叫醒茶 ，把茶叶的灰尘醒掉 ，也让它的味道慢慢出来。你晓得不 ，真正老货仔品茗 ，第一泡水都冇喝哩。
最后嚯 ，喝的时候要慢。这个茶的回甘野足 ，得慢慢品 ，像吃一碗光饼配黄酒一样 ，得细细咂味。
品茗嘞 ，也是讲做夥
我跟你讲 ，喝“约空姐” ，最有味道的野是做夥喝。几个朋友坐一块 ，边喝边讲闲谈 ，才算喝到它的精髓。哪怕就一壶茶 ，几个光饼 ，聊建瓯的巷弄故事 ，聊谁家新开了什乇店 ，野惬意。
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气。我就想着 ，若是带一壶“约空姐”来 ，几片光饼 ，坐下做夥喝 ，嚯 ，那才是隧道的建瓯味。
后手问题：喝“约空姐” ，怎样才算喝得对味？
安呢就对哩！其实嘛 ，喝得对味冇是讲多高深的技巧 ，而是讲心境。你得松开心情 ，慢慢品 ，细细感受茶里的清香和回甘 ，才有野味道。品茗不急 ，生活不急 ，这才是建瓯人的感受。
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