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诶,汝会晓无 ?许日我去常德文理学院后街荡荡,哎呀,现今那条巷子,真是热闹得像正月十五的南后街一样,学生囝随处食快餐,整条巷子味道四溢,伓然意有一股旧味扑鼻来,我这心啊,马上飞回我后生囝时节囉。讲到这条后街的学生快餐,我共汝讲,里面的门道多囉,汝可能还伓知影。

一条巷子,百种味道

汝知影囉,这常德文理学院后街啊,虽讲执偾短短一条巷子,但里面的吃食,那真是“百菜百味”,啥乇都有。学生囝平时想要快点饱肚的,最多捧碗热腾腾的拌面;要讲讲究一点的,有那种手工做的包子、饺子,自制又实在。汝讲是伓是 ?

但着咯,这些都伓算什乇特别。最有意思的,是这条巷子里有些老摊位,几十年下来,手艺都传了一代又一代。前几天我吃了一家叫“阿秀小吃”的店,那家店的老板娘是我以前骑摩托车载学生时就认识的。她家的“酸辣粉”,那辣椒酱是自家炒的,酸味用的老坛腌菜提的,吃一口,酸得汝眉头皱起,辣得汝舌头打颤,但偏偏让汝忍伓住一口接一口。

共汝讲个诀窍囉,吃“阿秀小吃”的酸辣粉,汝要记得多加点她家的“蒜泥酱”,那是她祖上传下来的秘方,蒜香浓郁,拌进去之后,整碗粉的味道才算齐全!

后街里的“老底味”

讲实在囉,常德文理学院后街的学生快餐,虽然主顾是学生囝,但有些味道,老福州人都会惦记。好比那家“阿全锅边”,做的锅边糊,汤底是用鲣鱼干、猪骨头慢慢熬出来的,喝一口下去,真是回到厝里的感受A碛幸患摇傲旨锹蔽丁,那卤蛋和卤豆腐,卤汤里放了陈皮、八角、桂皮,连空气都飘着一股香味。

有一天晚上,我带我囝去后街吃夜宵,伓然意发明一间小摊子,摊主是一个老依伯,看着就有点像我小时候巷口卖烧饼的伯伯。他做的“沙茶面”,沙茶酱是现炒的,吃得出来用的是正正经经的花生酱和虾酱,味道条理明白。我囝食完一碗,直讲:“阿爸,这沙茶面,抵得上福州老厝的味道!”

偷偷共汝讲,吃沙茶面时,最合适配上一杯他们家自制的“酸梅汤”,甜里带酸,解腻还润喉,安呢就对咯!

自制又实在,学生囝的最爱

这条后街的快餐啊,最妙的就是“自制”。学生囝嘛,兜里伓多钱,但却要吃饱吃好。像那家“阿辉铁板饭”,一个荷包蛋、一块铁板鸡排,再配上满满一碗白米饭,才十来块钱,吃得汝肚皮圆圆的A碛心羌摇鞍⒗雎槔碧獭,随汝挑什乇菜,最后全是老板娘一口锅里煮出来,麻辣鲜香,热乎乎地端上来,十块钱不到就能吃到过瘾。

不过嘛,这后街也有点“坑”。有些新开的店,味道马马虎虎,还喊得价高。我共汝讲,这种店汝去一回就晓得了,伓要再去第二次。照我看囉,伓如照旧去那些老店,吃得踏实。


后手问题

朋友可能会问:“那这后街里,有没什乇特别推荐的隐藏食物 ?”

我共汝讲,有一家叫“阿娇焖饭”的小店,汝要是有时间,记得去试试她家的“腊味焖饭”,米饭和腊肠、腊肉一起焖出来,粒粒米都吸满了肉香,吃一口,汝就晓得什乇叫“满载而归”囉!

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