诶 ，汝会晓伓是 ，柳州鸡窝许几年就火得险囉！听讲好多人专程从外县市赶来福州 ，底所就为了食蜀个“鸡窝” 。我讲实在话囉 ，这柳州鸡窝啊 ，汝伓懂门道 ，乱走一圈 ，可能食到的伓是正宗的 ，浪费汝时间囉 。今日 ，我共汝讲柳州鸡窝最着名其三个地方——蜀个味道嘛 ，真是“鸡窝里揾到宝”呀！
一、柳州鸡窝的由来 ，汝真有晓伓 ？
讲起柳州鸡窝嘛 ，汝可能以为它是啥特别大菜 ，着伓是囉 。实际啊 ，它是我们福州人古板小吃的一种 ，早先辰侯囝 ，卖鸡窝的 ，伓是叫鸡窝 ，叫“鸡笼粿”！汝看 ，着是因为它形状像鸡笼嘛 ，圆圆的 ，外面炸得香脆 ，里面软软糯糯 。早年间 ，我听我阿公讲 ，鸡窝在柳州巷口其庙会档口最早有卖 ，厥后慢慢酿成福州城里的点心代表之一 。
不过 ，鸡窝这工具 ，讲究地方囉！炸得伓够 ，皮会软 ，伓是正宗 ；炸过头嘛 ，又会硬 ，食起来牙齿受伓住 。最正宗的鸡窝 ，外皮金黄酥脆 ，内里糯米团有一股糯香 ，伓会太甜也伓会太腻 。汝讲 ，蒋呢伓是要有点经验才揾获得好地方食囉 ？
二、柳州鸡窝最着名的三个地方
我共汝讲囉 ，柳州鸡窝好吃的地方有三个 ，第一处囉 ，在柳州巷头的“福记鸡窝” ，蜀间店可是有几十年历史了 。许间老板娘囝 ，炸鸡窝的手艺听讲是从她阿妈那代传来的 。许种酥脆口感嘛 ，真是别底所揾伓到的！
第二处囉 ，汝晓伓是柳州巷尾那间老市场旁边的摊位 ？许间叫“阿根鸡窝” ，虽然是小摊档囉 ，伓过 ，许种味道一吃就知影是老福州手艺 。许日有阵暗暝 ，我嗲带我囝去柳州荡荡 ，看到许间鸡窝摊 ，排着长队囉 ，味道嘛 ，真是伓虚传 。
第三嘛 ，就在柳州巷中段底所 ，有间叫“老字号鸡窝”的店 。汝听名号就晓 ，蜀间是专卖鸡窝的 。它的特别之处嘛 ，是许种用糯米粉和红糖调配的比例 ，吃下去伓会油腻 ，还野有嚼劲 。共汝讲囉 ，汝去蜀个底所 ，挑热乎刚出锅其买 ，绝对伓会失望 。
偷偷共汝讲：去食柳州鸡窝 ，有个窍门 ，汝伓要一买就多 。因为鸡窝放久囉 ，味道会变 ，伓如趁热吃来得好 � Ａ碛袊� ，炸鸡窝的油温也影响口感 ，汝如果看见油锅里冒烟太多 ，说明火候过了 ，蜀种鸡窝 ，伓建议买囉！
三、柳州鸡窝背后的“人情味”
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到柳州巷尾 ，看见蜀间门面平平其鸡窝摊 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，鸡窝炸出来 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。汝讲 ，蜀个伓正是老福州才有其味道 ？我就地买了几颗 ，边吃边站着望 ，许刻感受嘛 ，就是一股暖暖的福州人情味 。
汝可能要问了 ，“老依伯囝 ，柳州鸡窝哪间最好吃 ？”照我看囉 ，许三间各有各好 ，汝自己去试试 ，味道就知影囉！不过 ，记得讲究炸的手艺 ，伓要随便乱买 ，安呢就对咯 。
标签：#柳州鸡窝 #福州小吃 #炸鸡窝 #福州味道 #老福州手艺
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