这事你晓得不，别看名字简单，门道多得很
诶，我跟你讲嚯，最近随处有人聊什乇“小姐几点上班”，似乎野多人觉得这个名字野简单，就是讲建瓯光饼的事嘛。其实不可是光饼，这里头另有建瓯的吃食规则，讲究不少。你讲是冇是 ？
这个嘛……我后生时节，刚到建瓯老城里住，第一次听人讲“小姐几点上班”，我还以为是问某家店开门时间，厥后才晓得，这是专门讲光饼的最佳出炉时间嚯。听着简单，里面的讲究嘛，我今天就跟你话一话。
光饼的“小姐上班”，是有时间规则的
这个“小姐几点上班”，其实讲的是光饼刚出炉的时辰点。你想嘛，建瓯光饼嚯，讲个“新鲜”，刚烤出来的光饼，外皮脆脆，内角软软，吃起来才叫人魂牵梦绕闹。哩，你要是赶差池时间，吃到冷掉的，味道就差远哩。
我细伲时节听我公讲，光饼一般是在早晨六点到十点间出炉，那时候刚出锅的光饼，热气腾腾，拉开一看，内角的酱油香、五香粉味，野清气哩。建瓯人嘛，早晨吃光饼，配碗热乎乎的稀饭，安呢就对哩。
我私房经验：光饼的小姐“最佳班次”
我偷偷跟你讲嚯，照我看，光饼出炉后最好的时间是七点半到九点间，那时候光饼刚刚凉一点，但照旧温温的，酱油香气最浓。你要是太早去，饼还烫手，味道没出来 ；太晚去，饼凉了，皮不脆，野可惜哩。记着这点，去买的时候，问老板“这炉光饼是几时出炉的 ？”安呢就不会买错哩。
小姐“上班”的门道，和建瓯人的日子规则
你晓得哩，建瓯人嘛，讲究个吃食的规则。吃光饼也是一样，不是说随时吃都野好。早晨吃嘛，配稀饭 ；下午吃嘛，要加点豆干、咸菜，才搭调哩。小姐几点上班这个说法，背后其实是建瓯人讲究吃工具“时间要对”的规则。
上次我带俺囝去老城里买光饼，走到巷尾的一家老铺子，老板娘还跟我讲哩：“我们家光饼不卖下午的，下午饼冷了，味道差池。”你说是不是野讲究哩 ？
讲得差未几哩，最后留你一手
你可能要问嚯，那建瓯光饼除了早晨吃，另有冇其他时节的特别吃法 ？我跟你讲嘛，有的，建瓯人过节做光饼夹肉，夹肉的光饼，下午三四点吃最好，肉汁渗进饼里，野香哩！
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