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诶，我共汝讲囉，最近天气好，昨暗暝我闲不住，去惠州小金口市场逿逿（走走），结果啊，走到许巷子里头，想起我后生囝时节，许种“小巷味”真是无变过。人家说，惠州小金口市场小巷子，汝别看着只是一个市场后头的巷厝，里面可是满满的“老基础生活”，照我看囉，汝若明白看门道，许里头嘛是宝藏囉。

小巷里的“古事”，藏着老福州的味道

汝知影无，惠州小金口市场后头许巷子，乍看平平无奇，啥卖鱼卖菜的，地上湿湿哒哒�？墒前�，真正会晓“讨海”的人，走进去绝对是走不空手的。许巷子里头，不止是市井热闹，其实还藏着一堆“老字号”的小摊子，许种摊子，只有晓路数的人才会晓得去找。

好比说，底所有家专门卖“捶猪肉丸”的，汝看着摊子小小，老板一边捶肉一边哼小曲，做出来的猪肉丸，比路边摊那些机械捏出来的，真是香嫩多了。以前我阿公就讲，猪肉丸好欠好吃，看“捶”的功夫，越捶越Q弹囉！

偷偷共汝讲，若汝要买许家猪肉丸，记得早点去。因为啊，许老板是每天限量做，卖完就收摊，下午去就白跑一趟囉。我试过频频，早上七点半，恰好许时辰去买，绝对捞到最新鲜其。

巷尾的“锅边店”，才是真正的“老福州”

再共汝讲一个，我每回去惠州小金口市场，走到巷尾，总会去坐一下那家“锅边店”。汝会晓锅边糊是伓是？福州人嘛最爱吃许个。许家店啊，乍看无啰嗦装修，就是几张木桌木椅，锅边糊煮得冒热气，我每次一闻着，肚子就咕噜咕噜叫。

上回我带我囝去，他说：“爸，许锅边糊跟外头的有啥纷歧样？”我就笑他囉：“外头的啊，是煮来给游客吃的；许种老巷里的锅边糊，是煮给自家人吃的，汝讲是伓是？”

共汝一个诀窍囉，吃锅边糊的时候，记得撒点蒜头酥，再加一点辣椒酱，安呢搭配起来，味道才够“老福州”。我每次都安样教我后生囝，其实嘛，就这么简单。

讲到这儿，汝可能要问咯：“诶，许巷子究竟是伓是周末去比较好？”照我看囉，若讲人气，周末确实热闹；但若汝要“静静感受老巷味”，照旧平日早一点去，才是正正的“老福州体验”。

标签：惠州小金口市场、福州小巷文化、锅边糊、猪肉丸、老福州味

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